Opskriften har jeg haft liggende, fra sidst jeg havde besøg fra det sønderjyske, har så ikke lige fået blogget om den, og det er da en fejl - det er en dejlig nem og billig reste-hverdagsret, der smager skønt.
Lavede den meget da min søn var lille, og brugte altid opskriften fra "God mad let at lave", med nogle få ændringer.
1 stort løg, finthakket
2 spsk smør, til stegning
5-6 pølser (f.eks. langelænder/wienerpølser)
1-2 tsk paprika, efter smag
4-5 ml. store kartofler, kogte
ca. 2 dl letmælk
1 stor spsk tomatkoncentrat
salt og peber
ca. 1 dl fløde
1 bndt purløg
Skær de forskellige ingredienser ud, så de er klar til retten. Svits løgtern gyldne i smør, og tilsæt pølseskiverne, samt paprika.
Kom kartoffelskiverne ved og tomatkoncentrat og svits hurtigt af. Hæld mælk ved, og lad retten småkoge en ti minutters tid under låg.
Tilsæt fløde, salt og peber og kog ekstra fem minutter. Smag til med salt og peber, og kom halvdelen af det hakkede purløg i retten - drys med ekstra purløg ved servering.
Laver retten meget sjældent efterhånden, men bliver lige overrasket hver gang over, hvor dejligt den smager...
