Hvis man trænger til en lille luksusret på ingen tid, så er den her lige sagen - den kræver (blot) et par gode entrecotes, løg, asparges og små forkogte kartofler - og så lidt fløde til at lave en god pandesovs.
2 entrecotes
smør og lidt olie, til stegning
2-3 løg, i ringe
salt og peber fra kværn
1/2 bndt grønne asparges
1/2 kg små (nye) kogte kartofler
salt og peber
smør, til stegning
ca. 2-3 dl fløde, til pandesovs
Skær de forkogte kartofler i halve, og knæk enderne af de grønne asparges - brun dem af i smør på en pande, steg aspargsene lidt kortere tid. Krydr med lidt salt og peber.
Skær løgene i tynde strimler, og krydr bøfferne med salt og peber.
På en anden pande steges bøfferne og løgene af (i samme pande) ved god varme, i smør og lidt olie - bøfferne skal have ca. 3-4 minutter på hver side.
Kom løgene på bøfferne, og imens bøfferne hviler, koges panden af med et par skvæt fløde, til det lige er kogt ind.
Man kan evt. bruge ekstra løg hvis man bedst kan lide det - jeg kan bedst lide en smule løg på toppen.
Velbekomme.
