Bananmad: Dhal med spinat

Daal, dhal, dal, dael... kært barn har mange navne! Min yndlingsversion indeholder spinat, fordi det smager dejligt og gør retten lidt pænere at se på ;)






Til 4 personer:

4 dl. røde linser
8 dl. boullionvand
5 fed finthakkede hvidløg
2 mellemstore løg
2 tsk. gurkemeje
2 tsk. spidskommen
evt. et par tsk. koriander, hvis du kan lide det
2 cm frisk revet ingefær
2 tsk garam masala*
200 gram frossen, helbladet spinat
salt og peber

Tilbehør:
Raita 
Kogt quinoa/ris
Brød



Hak løg og hvidløg og steg det i rigeligt olie (fx raps eller kokos) i en stor gryde. Efter 3 minutter tilsættes alle krydderier og revet ingefær. Rør godt rundt. Når det begynder at dufte kraftigt tilsættes de skyldede linser og boullionvand. Brug evt. en god boullion fra Herbamare. Når det begynder at koge, skruer du ned til lav varme og sætter låg på. Nu skal retten simre i ca. 30 minutter, men tjek om linserne har nok vand hvert 10. minut. Når retten er færdig tilsættes spinat. Skru op for varmen og rør rundt mens spinaten optøes. Smag til med salt og peber og servér den færdige ret med tilbehør.

*blandingskrydderi bestående af spidskommen, kardemomme, koriander, peber, nellike, kanel og cayenne. Kan købes i de fleste supermarkeder og grønthandlere.