Rigtig dejlig sommerfrokost er disse helt vidunderlige asparges i form af Madame Antoinettes lækre asparges med fransk dressing.
Den fikse anretning kan forberedes i god tid, evt, fra morgenstunden og så stå koldt til servering.
Opskrift : Kirsten Hüttemeier 1964
![]()
MADAME ANTOINETTES LÆKRE ASPARGES
500-750 g tykke asparges
vand
salt
sukker
fransk dressing
1 dl olie (majsolie)
1/2 dl vinaigre
sennep
salt
peber
lidt knust hvidløg
pikanteri til drys
revet, mild ost
Asparges skrælles omhyggeligt. De koger hele eller halve i lidt vand, tilsat salt og sukker i 15-20 minutter. Vandet hældes fra og asparges afsvales. Lægges i et ikke for dybt, aflangt fad og overhældes med den sammenpiskede dressing.
Stil fadet koldt, tildækket i få eller flere timer. Øs af og til salatdressingen over aspargesene.
Servér Madame Antoinettes lækre asparges kolde med revet ost over og lune flutes til.
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS![]()
![]()
Den fikse anretning kan forberedes i god tid, evt, fra morgenstunden og så stå koldt til servering.
Opskrift : Kirsten Hüttemeier 1964
MADAME ANTOINETTES LÆKRE ASPARGES
500-750 g tykke asparges
vand
salt
sukker
fransk dressing
1 dl olie (majsolie)
1/2 dl vinaigre
sennep
salt
peber
lidt knust hvidløg
pikanteri til drys
revet, mild ost
Asparges skrælles omhyggeligt. De koger hele eller halve i lidt vand, tilsat salt og sukker i 15-20 minutter. Vandet hældes fra og asparges afsvales. Lægges i et ikke for dybt, aflangt fad og overhældes med den sammenpiskede dressing.
Stil fadet koldt, tildækket i få eller flere timer. Øs af og til salatdressingen over aspargesene.
Servér Madame Antoinettes lækre asparges kolde med revet ost over og lune flutes til.
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
