Amerikanske Kuvertbrød
Nu bager vi på amerikansk, klassiske kuvertbrød af en ganske almindelig gærdej der indeholder smør.
Smørret tilfører både smag og en herlig fugtighed til krummen.
Her har jeg anvendt fuldkornshvedemel og ølandshvedemel.
Yderlige har jeg halveret opskriften
(så har jeg mulighed for at bage igen, inden så længe)
Det blev der 8 stk ud af.
Vi går til den.
Ingredienser.:
(16 - 18 stk.)
50 g smør
3 dl mælk
100 g skyr
25 g gær
1½ tsk sukker
1½ tsk salt
160 g fuldkornshvedemel
340 g Øko Ølandshvedemel
Pensling
Sammenpisket æg
Pynt
Nigellafrø eller groft salt
60 ? 70 g pr bolle
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken
Hæld blandingen i en skål og tilsæt skyr
Rør gæren ud heri
Tilsæt de øvrige ingredienser
Slå dejen godt sammen med en grydeske.
Dæk skålen med et hviskestykke
Sættes til hævning et lunt sted i 1½ time
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem
Tilsæt evt. lidt mere mel
Del dejen i ca. 16 - 18 stk
Tril dem til minibrød ? så de ligner citroner
Læg kuvertbrødene på plader med bagepapir
Lad brødene efterhæve tildækket i ca. 15 min.
Pensl med æg og drys med nigellafrø eller salt
Bag midt i ovnen på 250 gr i 9 min
Køles af på bagerist.
Dagens bidrag til fryseren, Amerikansk Kuvertbrød, velbekomme
Mange glade madhilsner
John
