Nybagte store pitabrød krydret med provencekrydderi, hvor de blev fyldt med oksekødsblanding af friskhakket oksekød fra slagteren.
Derudover en blandet salat, barbequekartofler (en rest fra fryseren), og holidaydressing.
Der var et par poser holidaydip-blanding i sønnens skab, så det blev lavet som dressing med cremefraiche, piftet lidt ekstra op med paprika og citron (lavede en ekstra portion, så havde vi også til de, fortiden uundværlige bugles og holidaydip til senere).
Pitabrød:
25 g gær
2 1/2 dl lunt vand
ca. 6 dl hvedemel
2 spsk rapsolie
1 tsk salt og sukker
Bagetid ca. 8-10 minutter v. 250 gr.
Opløs gær med lunt vand og tilsæt salt og sukker, provencekrydderi og rapsolie. Tilsæt mel lidt af gangen og ælt dejen godt igennem, til den er smidig og elastisk (eller brug en røremaskine). Lad dejen hæve 45 minutter.
Del dejen i 4-5 store boller og tryk dem flade. Kom på plade med bagepapir og efterhæv 15 minutter. Bages i forvarmet ovn midterste rille, ved 250 grader ca. 8-10 minutter. Køl af på en rist, dækket med et viskestykke.
Lun brødene ca. 3-4 minutter ved servering.
Krydret oksekød:
ca. 400 gr. (frisk)hakket oksekød
2 løg, i mindre tern
3 hvidløgsfed, fintsnittet
olie til stegning
salt og peber fra kværn
5-6 dråber tabasco
1 tsk paprika, evt. røget paprika
2 tsk provencekrydderi
Brun kødet godt af på en varm pande og tag fra, og steg hakket løg og fintsnittet hvidløg gyldent i olie. Kom kødet tilbage på panden og tilsæt krydderierne. Smag til. Hold kødet lunt til servering.
Salat:
rucola
mini-romainesalat, revet
et lille løg, i små tern
3 tomater, i tern
1 dåse søde majs
lidt olivenolie og citronsaft
salt og peber
Tilbehør f.eks. holidaydressing el. hvidløgsdressing, og barbequekartofler.
