FORORD:
De fleste bagere, vil nok tænke noget i retningen af "Åh nej, endnu en der forsøger sig hjemme i køkkenet, men aldrig kommer til at ramme..."
Det er rigtig nok, men det er dælme tæt på...!
INGREDIENSER (6-8 stykker):
20g gær
1 dl vand
1 dl kold kaffe (stærk)
½ dl mælk
1/4 spsk salt
½ tsk honning
300g hvedemel
40g fuldkornshvedemel
1 æg til pensling
Evt. Sesamfrø eller birkes til pynt
Hæld vand, mælk, honning, salt i en skål. Opløs gæren heri.
Derefter hældes begge typer mel i og dejen skal røres på en røremaskine i 5-6 minutter på mellem hastighed.
Stilles derefter til hævning i skålen i 50min.
(En mulighed er også, at stille dejen på køl natten over, dog skal der stadig efterhæves, som nævnt længere fremme i opskriften)
Strø mel ud på et bord og vend dejen ud derpå.
Vær indstillet på, at dejen er klistret.
Saml dejen til en kugle og skær den i 6-8 stykker.
Lad være med at trykke dem flade og trille dem på ny, det resulterer i, at de ikke bliver særligt store underbagningen.
Placer dem på en bageplade med bagepapir.
Pensl med sammenpisket æg og drys birkes over.
Lad dem igen hæve i 50min og bag dem ved ca. 15-18min ved 250grader.
Serveres lune til morgenbordet.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
KLIK PÅ LINKET OG "SYNES GODT OM" : FACEBOOK
Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
