Da vi var i på taceria i Spanien blev vi spurgt: “kan I rigtigt godt lide ost? for så skal I prøve en gang choriqueso”. Og vi kan virkeligt godt lidt ost. Så vi skulle selvfølgeligt have sådan en omgang. Choriqueso er en sammentrækning af Chorizo (pølse) og Queso (ost). Og det er faktisk også ingredienserne. Du kan selv vælge om du vil spise den sammen med sprøde nachochips eller med bløde tortillas. Begge dele går virkeligt godt. Og så kan du få nogle dejligt lange ostestrenge, når du prøver at indtage den elegant. Ps. Det kan ikke indtages elegant. Så undlad måske at spise denne ret på første date. Vent indtil at I er en måneds tid inde i forholdet. Server en god stærk chilisauce/salsa ved siden af. En der gerne kan mærkes et par dage. Jeg brugte denne habanero sauce. Du kan lave det på to forskellige måde. Du kan tage den lette version og købe nogle friske chorizo pølser, som du så krænger indholdet ud af og steger. Eller tage den marginalt mere udfordrende version, som kommer nedenunder. Hvad angår osten, så plejer man vist at bruge en Oaxaca ost, som vist er meget svær at opdrive […]
The post Choriqueso – Virkeligt beskidt på den gode måde. appeared first on Madet Mere.
