Gammeldags stuvede kartofler, en mælkesovs med skiveskårne kartoffelstykker i, behøver ikke nødvendigvis tilberedes ved at skære de kogte kartofler i sovsen. Stuvede kartofler kan så udmærket tillaves i ovnen, som her efter opskrift i Husholdning for Land og By 1961.
Det færdige resultat er lidt anderledes end den traditionelle tilberedning af stuvede kartofler i en gryde.
Opskrift : Husholdning for By og Land 1961
STUVEDE KARTOFLER
ca. 1 1/2 kg skrællede, skivede, rå kartofler
30 g hvedemel
ca. 6 dl mælk
salt
peber
lidt smør
De skrællede kartofler skæres i tynde skiver (på agurkehøvl). Et gratinfad smøres og kartoflerne lægges lagvis med melet, som sigtes på. Salt og peber drysses i øverste lag, som skal være mel.
Mælken koges og hældes over kartoflerne, så de netop dækkes. Smør fordeles i småstykker på toppen.
Fadet sættes, med låg over, i en godt varm ovn og bages 1 time. Efter 1/2 times bagning tages låget af, så kartoflerne kan blive brune ovenpå.
Servér de stuvede kartofler til forskellig slags kødmad.
VELBEKOMME
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGSImage may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Det færdige resultat er lidt anderledes end den traditionelle tilberedning af stuvede kartofler i en gryde.
Opskrift : Husholdning for By og Land 1961
STUVEDE KARTOFLER
ca. 1 1/2 kg skrællede, skivede, rå kartofler
30 g hvedemel
ca. 6 dl mælk
salt
peber
lidt smør
De skrællede kartofler skæres i tynde skiver (på agurkehøvl). Et gratinfad smøres og kartoflerne lægges lagvis med melet, som sigtes på. Salt og peber drysses i øverste lag, som skal være mel.
Mælken koges og hældes over kartoflerne, så de netop dækkes. Smør fordeles i småstykker på toppen.
Fadet sættes, med låg over, i en godt varm ovn og bages 1 time. Efter 1/2 times bagning tages låget af, så kartoflerne kan blive brune ovenpå.
Servér de stuvede kartofler til forskellig slags kødmad.
VELBEKOMME
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGSImage may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.