Efteråret er nok en af mine yndlingsårstider, hvis man ser på alle de lækre råvarer, der er i sæson på dette tidspunkt. Det er eksempelvis figner, æbler, grønkål, svampe og græskar – især sidstnævnte er en favorit. På bloggen kan du allerede finde den i forskellige versioner som fx græskarsuppe, gratineret fyldt hokkaidogræskar, hokkaido-lasagne eller chunky hokkaidofritter. Denne gang er det søde, orangefine græskar i selskab med syrligt-søde efterårsæbler, frisk persille og salt, cremet fetaost. Alt sammen vendt med grov bulgur, hvor du i virkeligheden sagtens kan bruge andre alternativer som ris, quinoa, perlespelt osv. Du kan servere bulgursalaten til kød, kylling, fisk eller alene som vegetarisk måltid – og den er også god på madpakken dagen efter, skulle jeg hilse og sige. Jeg serverede den til nogle ret så lækre deller, som jeg snart deler med jer ? Bulgur med hokkaido, æbler og feta (tilbehør til 4) 200 g grov bulgur 1/2 hokkaidogræskar olivenolie … Læs mere![]()
↧
