Opskrifterne er udviklet til blogger konkurrencen som Ost & Ko har sat igang. Konkurrencen går ud på at lave en eller to opskrifter over to valgfrie emner.
Ost - et gundstof
Ost - bling på din ret
Jeg valgte at konkurrere i begge kategorier. Jeg brugte den danske blåskimmelost Blue Ocean fra Thise Mejeri da jeg personligt synes især blåskimmelost kan være svært at bruge i retter. Jeg tog udfordringen op og gik i køkkenet.
Fejø pærer med blåskimmelost, honning og timian
Ost - bling på din ret
1 Pære
1 spsk. Blue ocean fra Thise Mejeri
1 tsk. Fejøfrugthonning
2 kviste Timian
Skær pæren ud i runde stykker. Skær en lille skive af osten og fordel den over de runde skiver pærer.
Opvarm honningen så den bliver flydende og hæld den over anretningen. Til sidst drysses timian over.
I denne ret giver osten det pikante og overraskende indslag til de søde noter fra både honningen og pærerne.
Blåskimmelost med syrlige æbler og krydret sirup
1/2 Cox Orange æble
1 stort stykke Blue Ocean fra Thise Mejeri
2 spsk. Krydret sirup
Sirup
Ca. 4 spsk. Fejøfrugthonning
1 spsk. Dr. Oetker Brunkagekrydderi.
Skær æblet ud i runde stykker. Skær et stort stykke ost og bræk osten over i store stykker.
Siruppen laves på 4 spsk. Fejø frugthonning som der varmes op tilsættes 1 spsk. Dr. Oetker Brunkagekrydderi.
Her giver siruppen lige det ekstra smagsindtryk til den salte fede let bitre ost. Og sammen med det syrlige krydret æble spiller denne ret virklig godt.
