Indlægget indeholder affiliateslink. Rikke fra Mariager Saltcenter manglede et billede med flæskesteg, der var tilberedt med deres salte. Det havde jeg ikke lige, så hvad gør jeg? Jo jeg laver da hurtigt en stor flæskesteg med sprød svær, til stor glæde for gemalen ;-) Så nu er der billeder til Saltcenteret og vi er mætte. Bedre kan det vel ikke blive? Flæskesteg er jo populær til jul, og de fleste elsker vist en rigtig god en af slagsen, som er saftig og med sprød og knasende svær på toppen. Der er mange meninger om, hvordan du får den bedste svær. Og vil du studere et pænt udvalg af flæskestegs opskrifter, findes der mange opskrifter på flæskesteg der får tænderne til at løbe i vand på denne side. 1-2 kg svinekam med svær Flæskestegs-salt fra Mariager Saltcenter 4-6 hele nelliker mel salt og peber Når man køber en steg med svær, er den som regel ridset. Jeg plejer lige at kigge efter, så de er skåret ned i fedtlaget, men endelig ikke i kødet. Stegen gnides ind i Flæskestegssaltet, kom også gerne nem mellem sværene. Mens ovnen varmer op, står stegen og trækker. Så kommer tricket for at få en sprød svær. Læg flæskestegen med sværen nedad i en bradepande, hæld vand ved, så det dækker sværen, og steg ved 160° i ca. 30 min. Tag stegen ud af ovnen, tør sværen og drys med en anelse salt igen. Hæld nyt vand i bradepanden og stil risten over. Læg flæskestegen på risten, stil nelliker nem mel sværene og kom det hele ind i ovnen igen, i ca. 1½ time, alt efter hvor stor din steg er. Jeg steger den ved 175 grader varmluft. Står flæskestegen skævt, så sværen ikke er lige, kan den rettes op med lidt sammenkrøllet sølvpapir under. Hvis du har en […]![]()
↧
