4 pers.
4 lammeskanke
1 løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
2 porre
1/4 selleri
3 laurbærblade
3 kviste timian
2 dl oksebouillon
1 flaske rødvin
Salt og peber
Smør og olie til bruning
Lammeskankene renses af for sener.
Krydres med salt og peber og brunes i en stegegryde i en blanding af smør og olie.
Tag skrankerne op og læg dem på en tallerken.
Svits grøntsagerne i gryden.
Kom lammeskankene tilbage i gryden sammen med rødvin, bouillon, laurbærblade og timian.
Bring det hele i kog og lad det simre i cirka 2 ½ time.
Tag lammeskankene op og hold dem varme.
Si sovsen og kog den ind.
Smag til med salt og peber.
