VINBAR En ny vinbodega åbner snart ved Klostergade med spanske vine og grillspyd på menuen. Af Mikkel T. Krogh Det seneste år har Aarhus fået nye vinbarer i form af Svinbar på Klostergade og Pica Pica på Vester Allé, og nu får byen endnu et vandingshul for vinelskere. Det sker med en ny vinbodega, der åbner i et gammelt værksted i en baggård ved Klostergade i februar. Bag den nye vinbodega står trioen Malthe Bøgh Olesen, Christian Castenskiold og Mads Poulsen, der også driver Pica Pica og restauranten Spiselauget på Godsbanen. Målet er at ligesom med Pica Pica at skabe et uformelt sted i rustikke omgivelser med vine på glas og lette retter på menuen. ?Vi har haft stor succes med Pica Pica siden åbningen, og vi har kigget i lang tid for at finde de rette lokaler til at åbne endnu en vinbodega. Før jul fandt vi så det gamle værksted, som er perfekt til at skabe et uhøjtideligt sted, hvor man kan sidde over et glas vin og hygge med vennerne,? siger Mads Poulsen. Grillspyd på menuen I lighed med Pica Pica kommer vinene fra Spanien, og maden er ligeledes spansk inspireret. Konkret kan sulten stilles med en række forskellige grillspyd, som i spansk bodegastil afregnes til sidst ved at aflevere de tomme spyd til bartenderen. ?Vi får for eksempel grillede rejer med dip, grillede blæksprutter og forskellige typer kød på spyddene, og selv oste og charcuteri vil vi servere på pinde. På vinsiden vil vi især køre med bondevine, som vi selv importerer fra Spanien,? siger Mads Poulsen. Kran og klinker på væggen Vinbodegaen kommer til at ligge i det kulturelle hus Grisk, der også får tattooshop, barber og designfirmaer. Værkstedet har ligget på adressen i 40 år og har klinker på væggen og en stor kran, der understreger lokalets rå udtryk. I de kommende måneder skal lokalerne renoveres, og forventningerne er store. ?Aarhus er i vækst, og byen er helt klar til endnu en spansk vinbodega. Baggårdsmiljøet er helt fantastisk, og vi glæder os til at åbne dørene,? siger Mads Poulsen. Navnet på vinbodegaen ligger ikke fast endnu, men arbejdstitlen er Taller, som er det spanske ord for værksted. Stedet bliver med 110 kvadratmeter lidt mindre end Pica Pica, og åbningsdatoen forventes at blive midt i februar 2016. Læs guide: 5 sublime vinbarer i Aarhus Læs artikel: S’vinbar udvider med ny sommelier Læs interview: 10 skarpe til Sabina fra S?vinbar SPECS Taller (arbejdstitel) Klosterport 4B 8000 Aarhus C Åbner medio februar 2016
Indlægget Ny vinbodega med grillspyd på menuen blev vist første gang den Smag Aarhus.
