Jeg er så heldig, at have fået et bid af det tunge stål, nemlig et Bagestål. Hvis du ikke ved hvad det er, kan jeg fortælle det er ligesom en bagesten, blot skulle det være bedre. Jeg har aldrig prøvet bagestenen, men jeg kan love jer, at stålet er super godt. Det bliver virkeligt varmt, holder varmen længe, og så ved jeg, at det kan holde, og ikke risikerer at sprænge som sten kan gøre. Jeg har prøvet det godt af nu, for jeg vil på ingen måde anbefale noget, jeg ikke kan stå inde for. Men med bagestålet er det absolut intet problem. Det står jeg fuldt ud indefor, og jeg vil helt sikkert komme til at bruge det rigtig meget fremover. Der skal også eksperimenteres med det på grillen, men det kræver lidt øvelse tror jeg. (og måske også et mindre stål ;-) ) 10 gr gær 1 spsk salt 5 dl koldt vand ca. 600 gr mel Og nu kommer det absolut nemmeste ved det hele. Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og mel og rør rundt til det hele er samlet. Sådan! Nej der er ikke mere – nu skal dejen stå og hæve i mindst 4 timer. Vil du have et endnu mere luftigt brød, så lad det stå op til 12 timer. Tænd for ovnen. 250 grader skal den stå på. Jeg har en bradepande i bunden med vand, så der afgives lidt damp under bagningen. Midt i ovnen har jeg risten med det tunge bagestål og så har jeg også sat en stor lerkrukke/skål med ind. Den skal også varmes op til 250 grader. Ovnen og det hele, blev varmet op i ca. 40 min. Så er den klar. Hæld dejen ud på et stykke bagepapir – jeg har jo en fin kagespade, […]![]()
↧
