Har efterhånden bagt mange forskellige slags brownies, så nu skulle der prøves en helt anden version - det blev til blondies (eller hvid brownie) med peanuts.
Jeg fandt en god opskrift på blondies med hindbær hos anne au chocolat, som så vildt lækker ud.
Jeg ændrede en smule på opskriften, og resultatet blev rigtig godt synes jeg, især efter en nat i køleskabet var den lige som den skulle være, med porøs top og en dejlig sej midte.
Blondies:
200 gr. smør, smeltet
175 gr. hvid chokolade
3 æg
2 1/2 dl sukker (160 gr.)
2 1/2 dl mel (150 gr.)
2 håndfulde saltede peanuts
50 gr. hvid chokolade, groft hakket
Forvarm ovnen i god tid til 180 gr. almindelig ovn
Smørret smeltes, og den hvide chokolade smeltes over vandbad. Æg, sukker, vanille og derefter mel piskes sammen til det er luftigt. Den smeltede smør og chokolade vendes i dejen. Tilsidst vendes der grofthakkede peanuts og hakket chokolade i.
Hæld dejen i i en form (ca. 21 x 28) beklædt med bagepapir. Bag kagen midt i ovnen ca. 35-40 minutter. Stil til afkøling, og kom den i køleskabet mindst et partimer, gerne til dagen efter.
Skær kagen ud i større el. mindre firkanter ved servering og nyd, den smager skønt.
Velbekomme.
