Dette er en let ret som sagtens kunne serveres til gæster.
4 personer
4 bøffer eller 2 store (ex. tyksteg eller ribeye) eller koldt kød fra dagen før
300 gram Pasta
2 courgetter
1 æg
1 dl fløde
1 økologisk citron (skal og saft)
Parmesan – friskrevet
En håndfuld oliven (gerne af god kvalitet)
Basilikum
Bøf:
Tag bøffen ud fra køl en time før den skal steges
Steg den nogle minutter på hver side alt efter hvor rød du vil have den og hvor tyk den er.
Courgetter:
Skær courgetter i tynde skiver (lettest med mandolin) og læg dem i et ildfast fad.
Pisk æg, fløde, citron skal/saft sammen og krydr med salt/peber.
Hæld blandingen over courgetterne og drys med parmesan.
Sæt i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter
Pasta:
Kog pasta al dente og vend med ovnbagte courgetter, hakket oliven og basilikumblade.
Anret:
Kom pasta/courgetter på en tallerken og anret skiver af bøf oven på.
Drys med revet parmesan, kom nogle oliven ved og pynt med friske basilikumblade.
