For et par måneder siden lavede jeg noget der mindede meget om denne ceviche med kammuslinger, men da det var i festlige venners lag, så nåede jeg altså ikke lige at forevige den. Så jeg har gået og luret på en chance for at lave den igen. Den kom så nu. Kikkoman har lavet en konkurrence, som gik på at lave retter med teriyaki. To faktisk. Egentlig var det ikke nødvendigt at dele dem på bloggen. Men nu kunne jeg slå to fluer med et smæk. Og for god ordens skyld, så skal det nævnes, at jeg har fået teriyakien tilsendt. Ok, hvad er ceviche? Ceviche er råmarineret fisk eller skaldyr, som bliver tilberedt via syren fra fx citrusfrugter. I det her tilfælde er det lime, da jeg synes det gør sig rigtigt godt sammen med teriyakien. Da man ikke varmer den, er det en rigtig god idé at fryse fisken inden man tilbereder den. Faktisk bør man gøre det, da der kan være småkravl i fisken, som man ikke vil have i maven, som dør ved frysning. Fordelen ved kammuslinger er, at man ikke behøver at fryse dem inden de spises. Dog er det tilgengæld en rigtig god idé at […]
The post Kammuslingceviche – Med et asiatisk twist. appeared first on Madet Mere.
