Man kan vel godt spise cookies, selvom det er sommevejr. Her får I i hvert fald en opskrift på nogle lækre cookies. Opskriften har jeg fundet hos Noget i ovnen hos bagenørden. Hun har altid mange gode kageopskrifter på sin hjemmeside, så besøg endelig hendes side, når du bliver kagesulten.
Lækre cookies med chokolade, nødder og havregyn
(ca. en plade fuld)
60 g smør
¾ dl sukker
1 æg
¾ dl hvedemel
½ tsk bagepulver plus ½ tsk natron
1 tsk vaniljesukker
1 nip salt
1 3/4 dl havregryn
¾ dl grofthakkede ristede hasselnødder
100 g mørk chokolade
Pisk smør og sukker grundigt. Pisk ægget i. Tilsæt vaniljesukker. Bland melet med natron og bagepulver og tilsæt det til æggemassen. Hak chokoladen groft og tilsæt den sammen med hasselnødderne. Tilsæt havregryn og salt og rør godt. Form den klistrede dej til små klatter med to teskeer. Lav god afstand mellem kagerne, da de flyder ud. Bag kagerne i ovnen ved 200 grader i 10-12 minutter.
