God fyldig ostetærte med Gouda, revet rødbede og spinat - krydret med muskat og hvidløg.
Med sådan en tærte savner man på ingen måde kød synes jeg - server den f.eks med en blandet rucola-salat med nødder og olie-eddikedressing.
Jeg havde et stort stykke Gouda liggende, samt et par rødbeder og en rest spinat i fryseren, jeg googlede mig frem til to versioner af tærter her og her fra Lone Landmand - det så blev til denne (oste)sammensmeltning af en tærte.
Tærten:
1 portion tærtedej
2 store kogte rødbeder, revne
ca. 100 gr. helbladet dampet spinat, frost
3 spsk cremefraiche
2 store øko-æg
1 lille skefuld mel
1 hvidløgsfed, revet
2-3 knsp revet muskat og peber fra kværn
ca. 1 lille tsk salt
ca. 150 gr. Gouda, friskrevet (el. en anden ost efter smag)
Fremgangsmåde:
1. Saml en tærtedej, rul den ud og kom i en tærteform. Stil på køl mindst en halv time.
2. Kog rødbederne med skræl (vaskede) i letsaltet vand, til de er møre. Skyl over med koldt vand og skræl el. smut dem. Riv dem på et råkostjern når de er afkølede.
3. Damp spinaten i en smule vand, køl af og knug fri for væden.
4. Riv osten, og pisk æggemassen med cremefraiche og krydderier.
5. Forbag tærtebunden midt i en forvarmet ovn v. 200 gr. ca. 12-14 minutter.
6. Fordel revet rødbede, spinat og revet ost på. Hæld over med æggemassen. Bag tærten færdig ca. 30-35 minutter.
Køl den lidt af før servering.
Velbekomme.
