Middagen i går bød på den italienske vegetar-klassiker Melanzane alla Parmigiana, som er en af mine absolutte livretter . Jeg ELSKER aubergine og jeg ELSKER ost og her forenet i en lækker tomatsovs med hvidvin – what’s not to love? Men husk endelig at spise lidt frisk grønt og brød til, så du ikke kløjs i den meget ost. På nettet kan du finde tusindevis af mere eller mindre fantasifulde opskrifter på Melanzane Parmigiana. Jeg foretrækker retten ret “våd” med meget af den gode tomatsovs til at dyppe brødet i, så det har jeg selvfølgelig taget højde for i min opskrift. Opskrift: 1 lille løg – hakket Olivenolie til stegning 4-5 fed hvidløg – finthakket 1 tsk tørret oregano 1 knips chiliflager 1 lille dåse koncentreret tomatpuré 2 dl hvidvin 1 dåse cherrytomater 20 friske cherrytomater 2 store aubergine Salt og peber 375 g frisk mozzarella (3 kugler) – revet … Læs mere
![EmediateAd]()
![]()
↧
