Havde en halv ananas tilovers, som jeg ville bruge til endnu en dessert - det blev til denne her.
Crepes suzette med orangesauce er en af de opskrifter jeg bare MÅ prøve at lave på et tidspunkt - indtil da blev det til en lidt anden efterligning med ananas.
Server pandekagerne med en god vanilleis og evt. et par drys hakkede pistacienødder.
Pandekager (ca. 8 stk.):
2 store æg
3 dl mel
3 dl sødmælk
1 spsk citronsaft 1 dl flormelis
2 tsk vanille
2 tsk vanille
1/2 tsk kardemomme
2 knsp salt
30 gr. smeltet smør
Smør til stegning
Pandekager: Pisk æggene med flormelis, vanille, kardemomme, lidt salt og mælk. Tilsæt melet lidt af gangen og derefter smeltet smør. Lad dejen hvile mindst en halv time, gerne længere.
Steg tynde pandekager af på en godt varm pande, og hold dem varme til servering.
Derudover:
1/2 frisk ananas, skåret i mindre tern
Karamelsovs:
30 gr. sukker
30 gr. smør
2-3 spsk citronsaft
ananastern, plus saften heraf
2 spsk rom, til flambering
evt. en håndfuld hk pistacienødder
vanilleis som tilbehør
Smelt sukkeret langsomt på en pande og tilsæt smør. Lad det bruse op, til det er gyldent og tilsæt ananastern og citronsaft. Vil man have flambering tilsættes f.eks. et par spsk rom, som flamberes - vær forsigtig og gør det ikke under en tændt emhætte.
Hæld ananas-karamelsaucen over de portionsanrettede pandekager, og drys evt. med lidt nødder. Server med det samme.
Har kigget lidt rundt på nettet mht saucen, bl.a. på denne opskrift.
