En mættende og velsmagende salat af røde råvarer. Den kan sagtens serveres til aftensmad, eventuelt med brød til og er virkelig velegnet til frokost.
- 600-700 g cherrytomater
- 1 rødløg
- ca 200 g ribs (de skal være friske, frosne bær skal opvarmes før servering)
- ca 300 g rejer
- 1 håndfuld persille, plukket i mindre stykker
- 10-12 blade løvstikke
- ærteskud, klippet og hel
- 3-4 spsk olivenolie
- 1 spsk æbleeddike
- evt. salt
Skyl tomaterne og skær dem halvt over. Pil rødløget, skær det halvt over o i tynde skiver. Bland tomater, rødløg ribs og rejer med krydderurter, pisk en tyk dressing af olivenolie og æbleeddike og drys evt med salt.
Anne
![]()
![]()
