#glutenfri #mælkefri #vegansk
Lasagne bliver man bare aldrig træt af! Denne lasagne er ikke helt som den traditionelle, vi kender med kødsovs, bechamelsauce og ost. Faktisk er den vegansk og hovedingrediensen er spinat. Spinatlasagnen har vundet vores hjerter og smagsløg, så den er blevet blandt vores favoritter! Vi vil næsten vove og påstå, at den er blevet vores yndlingslasagne :)
Hvis du ønsker en lidt mere traditionel lasagne kan du prøve vores Lasagne med søde kartofler.
Spinatlasagne
- 3 mellemstore gulerødder
- 125 g sojakød
- 1 løg (vi brugte rød løg)
- Lidt olie til stegning
- 2 ds. hakkede tomater
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. oregano
- 1 bk. champignoner (250 g)
- 1 ds. kokosmælk
- 125 g spinat
- 5 spsk. gærflager
- Salt og peber
- 10 glutenfri lasagneplader (se opskrift på lasagneplader her eller 500 g glutenfri skruer
- Gærflager
Tilberedning
- Start med at indstille ovnen på 200 C alm. ovn.
- Riv dernæst gulerødderne.
- Kom sojakødet i en skål og overhæld det med kogende vand.
- Hak løget og svits det i en gryde.
- Tilsæt sojakødet, hakkede tomater, hvidløg og oregano og skur op for blusset og rør rundt i sojakødsovsen. Smag evt. til med salt og peper.
- Skrue ned for blusset og lad sojakødsovsen stå og simre.
- Skyl champignonerne og hak dem i skiver.
- Svits dem i en ny gryde med lidt olie.
- Tilsæt kokosmælk, spinat og gærflager og rør rundt. Smag til med salt og peber.
- Kom bagepapir i et fad og kom først et lag sojakødsovs i bunden, læg dernæst et lag lasagneplader eller skruer og til sidste med spinatsovsen. Drys til sidst et lag gærflager øverst på lasagnen.
- Stil lasagnen i ovnen og bag den i 35-40 min.
