TAPAS Gastro-tapas og deli bliver en del af Aarhus Central Food Market. Når byens nye, permanente streetfood-marked åbner om en lille måned, er det med en passioneret tapas-mand ombord. I Aarhus Central Food Market åbner nemlig den lille El Plato, hvor målet er at bringe den oprindelige, spanske tapas-oplevelse til aarhusianerne. “Inspireret af spanske tapas-barer, hvor kunderne kan se råvarerne, dufte dem, kan se tapas blive lavet og opleve stemningen i en autentisk, rustik tapas-bar. Ydermere vil El Plato gerne give tapas et gourmetpræg, hvor mere indviklede teknikker kommer smagen og synet til gode,” siger medejer Henrik Christensen. Mere end ost og oliven På det nye madsted vil gæsterne blive præsenteret for tre typer tapas: traditionelle tapas, tapas lavet på lokale råvarer i sæson og ikke mindst gastro-tapas. “Tapas er ikke kun skiver af god pølse og oste og oliven. Tapas er også små tilvirkede retter med samme niveau og kompleksitet som de fulde måltider. Simpel mad kræver et højt fokus og en solid erfaring. Denne gejst og erfaring vil El Plato tage med på markedet,” siger Henrik Christensen. Tapas to go Er man mere til tapas i sofaen, er der også mulighed for det. Ud over selve tapasbaren åbner Henrik Christensen, der i sin tid var med til at starte Restaurant Dauphine, også El Plato Deli på samme lokation. “Her kan kunderne finde et bredt udvalg af El Platos hjemmelavede fødevarer, som de møder i tapas-baren. Pickles, syltninger, dressinger, pateér osv. Der findes også udsøgte oste, kvalitetspølser og andet godt. Meningen med vores deli er, at kunderne skal kunne smage alt, El Plato selv synes er fantastisk. Og som kan tages med hjem og nydes,” siger Henrik Christensen. El Plato åbner som en del af Aarhus Central Food Market den 1. oktober. Læs mere her.
Indlægget Ny tapasbar vil inspirere med spanske lækkerier blev vist første gang den Smag Aarhus.