Landleys Kök: Vegetarisk onsdagspasta

Vissa dagar är såna då man är så trött man knappt orkar ta av sig ytterkläderna och hasa in i köket. Det är såna dagar som det är perfekt att laga något enkelt. I vår familj undviker vi färdigmat och gärna även halvfabrikat, i den mån det går. Det betyder att man under trötta dagar får göra som Kajsa Warg och ta vad man har. Blanda ihop lite av de grönsaker du hittar i kylen och be sambon köpa lite färskpasta på vägen hem - sen är middagen klar! För 2 personer: 1/2 broccolihuvud 1 vitlöksklyfta 1/2 gul lök 1/2 röd paprika 1/2 grön paprika 1 liten burk champinjoner 1 tsk torr vermouth 1 tsk oxfond 2 dl matlagningsgrädde 1 msk mjöl salt, peppar 1 frp fylld färskpasta 1. Dela broccolin till mindre bitar, koka några minuter i saltat vatten. 2. Hacka gul lök och paprika. Fräs upp smör och en pressad vitlöksklyfta i en stekpanna. Ha ner paprika, lök och champinjoner och stek tills löken mjuknat. 3. Häll på Vermouth och oxfond. Skjut innehållet lite åt sidan och rör sedan ner mjöl och grädde med en visp. Salta och peppra och servera med den kokta pastan. För extra lyx, lite ost och strössla på toppen.