Familie mad der er enkelt at lave med masser af farve og smag, der kan få alle til at spise fisk. Jeg havde fået fat i en masse forskellige kartofler, lilla, søde og alm.. Det samme med gulerødder og dette giver en lækker differentieret smag og masser af farve til retten.
![]()
4 pers.
Ovnbagte rodfrugter.
1,5kg. blandede rodfrugter (kartofler, gulerødder, søde kartofler, lilla kartofler, gule og røde beder)
olivenolie
salt
peber
Rens rodfrugterne, skær dem i store grove stykker og kom i et stort ildfast fad, kom en god mængde olivenolie henover, drys med salt og lidt peber. Vend det godt rundt og bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 30 min.
Krydderurtefyldte rødspætter.
800g rødspætter
1dl hakket persille
1dl hakket basilikum
1 citron
2 spk. revet parmesan
salt
peber
Bland krydderurter, revet parmesan, revet citronskal af 1 citron, 1 tsk. salt 1/2 tsk. peber. Placer rødspætterne med skindsiden nedad.
Fordel krydderurteblandingen udover rødspættefileterne, fold dem mod den spidse ende.
Tag rodfrugterne ud af ovnen og skab plads i midten. Placer rødspætterne tæt sammen, pensl med olivenolie, drys med salt og peber.
![]()
Bag videre i 15 min.
Tag fadet ud af ovnen og fordel gremolataen henover fisken. sæt fadet på bordet og der er serveret.
Gremolata.
1 dl. persille
1 dl. basilikum
1 fed hvidløg
2 spk. olivenolie
saft af 1 citron
1 tsk. salt
1/4 tsk. peber
Kom alle ingredienserne i en hurtighakker og hak til en jævn konsistens. Smag til med salt og peber og juster konsistensen med olie, hvis den er for tør, for tynd tilsæt flere krydderurter.
![]()
4 pers.
Ovnbagte rodfrugter.
1,5kg. blandede rodfrugter (kartofler, gulerødder, søde kartofler, lilla kartofler, gule og røde beder)
olivenolie
salt
peber
Rens rodfrugterne, skær dem i store grove stykker og kom i et stort ildfast fad, kom en god mængde olivenolie henover, drys med salt og lidt peber. Vend det godt rundt og bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 30 min.
Krydderurtefyldte rødspætter.
800g rødspætter
1dl hakket persille
1dl hakket basilikum
1 citron
2 spk. revet parmesan
salt
peber
Bland krydderurter, revet parmesan, revet citronskal af 1 citron, 1 tsk. salt 1/2 tsk. peber. Placer rødspætterne med skindsiden nedad.
Fordel krydderurteblandingen udover rødspættefileterne, fold dem mod den spidse ende.
Tag rodfrugterne ud af ovnen og skab plads i midten. Placer rødspætterne tæt sammen, pensl med olivenolie, drys med salt og peber.
Bag videre i 15 min.Tag fadet ud af ovnen og fordel gremolataen henover fisken. sæt fadet på bordet og der er serveret.
Gremolata.
1 dl. persille
1 dl. basilikum
1 fed hvidløg
2 spk. olivenolie
saft af 1 citron
1 tsk. salt
1/4 tsk. peber
Kom alle ingredienserne i en hurtighakker og hak til en jævn konsistens. Smag til med salt og peber og juster konsistensen med olie, hvis den er for tør, for tynd tilsæt flere krydderurter.