Medisterpølse med rimet rødløg og grøn kartoffelsalat
Vi går ombord i en god hjemmelavet medisterpølse og en kold kartoffelsalat.
Rimet rødløg, der betyder saltet rå løg, som kan laves i god tid og har en blid mild fantastisk smag.
Sammen med kartoffelsalaten går det op i en højere enhed.
Køkkenet kalder
Ingredienser:
(2 pers)
500 g medisterpølse, meget gerne hjemmelavet
1 ? 2 spsk. Smør/olie
1 stk. rødløg
300 g kartofler, små
4 -6 stk. gulerødder, små
4 stk. forårsløg
100 g grønne ærter
1 stk. hjertesalat
¼ stk. blomkål, i små buketter
2 stk. små tomater
1 dl. Creme fraiche
1½ spsk. Eddike
1 tsk. Sukker
Salt og peber
Start med at koge kartoflerne møre i let saltet vand
Forårsløgene skæres i ca. 8 ? 10 cm lange stykker, gem toppen til senere
Skræl gulerødderne og kom dem ned til kartoflerne sammen med forårsløgene, de sidste
10 min af kartoflernes kogetid.
Køl dem ned i koldt vand
Skær hjertesalaten ud i fine strimler, fordel dem i et fladt fad
Halver kartoflerne fordel dem i fadet med salaten
Gulerødderne skæres i mundrette stykker og fordeles i fadet
Forårsløg fordeles som de er i fadet
Grønne ærter drysses med rund hånd over hele fadet
Små blomkålsbuketter fordeles i salaten
Rør creme fraiche, eddike og sukker sammen
Smag til med salt og peber
Kom det hen over salaten
Skræl løget og skær det i meget tynde ringe
Vend løgringene i 2 tsk. Salt og 1 tsk. Sukker
Lad dem trække i 15 min på køkkenbordet
Skyl saltet af løgene og lad dem trække i yderligere 15 min i usaltet koldt vand
Tør løgene godt på et sugende underlag
Top salaten med de rimede rødløg
Skær fine ringe af toppen på forårsløgene
Drys fint over salaten
Steg medisterpølsen på en varm pande med lidt smør/olie
Til den er pæn brunet på begge sider og gennemstegt
Så er det tid til servering.
Dagens tallerken, Medisterpølse med rimet rødløg og grøn kartoffelsalat, velbekomme
Mange glade madhilsner
John
