 |
| Foto: Sara B. Hansen. |
En god klat øko. cremefraiche på toppen og lidt koriander, jalapenos eller chili skader bestemt ikke.
Jeg har brugt en pose frost Fajita grøntsager fra Rema 1000. Det gør den endnu nemmere og så suppleret med lidt ekstra peberfrugt og majs.
Ingredienser 4 personer:
- 1 pose frossen Fajita grøntsager fra Rema 1000 (450 g.) eller alternativt 450 g. blandet perfrugter, rødløg og majs.
- 680 g. mosede tomater på flaske (fx. Urtekram)
- 6 dl. vand
- 1 terning grøntsagsboullion
- 1 gul peberfrugt i tern
- 1 lille dåse majs
- 1 rød chilifrugt, i tern
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dåse kidneybønner i chilisauce
- 1 lime, saften
- 1 spsk. oregano
- 1 tsk. spidskommen
Tilbehør:
- Cremefraiche
- jalapenos
- Chili i skiver
- Koriander
- Tacochips
Steg alle grøntsager i lidt olivenolie ca. 6 min. Kom derefter tomat, vand, krydderier og bouillonterning ved. Lad simre 15 min. Tilsæt bønner i chilisauce og limesaft og koge retten op så den er godt varm. Smag til med salt og peber. Der er sandsynligvis ikke brug for salt på grund af bouillonen.
Server den varme suppe med tilbehøret.
Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.
 |
| Foto: Sara B. Hansen. |
