Jeg er sgu nok lidt nørdet. Nogle vil sige meget. Nogle gange kan jeg få zoomet ind på noget og simpelthen ikke ryste det af mig igen. Og her taler vi om alt lige fra arbejde, world of warcraft, rock musik og hvad ved jeg egentlig. En dag ved et tilfælde blev det så også maden. Og det kører endnu. Ret meget. I starten handlede det ret meget om at bare lave noget. Så meget som muligt. Nu er fokus mere på fordybelse. Nogle gange kan jeg ikke få tankerne væk fra spansk mad, grøntsager, stegning af kød, hotdogs. Der er altid et lille tema, som kører rundt i mit hoved. Og nu er det så klassiske franske kager. Det er måske ikke kun fordi kagerne smager godt, men der er så mange teknikker i dem, som er gode at kunne. Paris Brest er en af dem, som jeg gerne ville kunne lave. Nogle gange kan ting på papiret godt se temmelig uoverskuelige ud. Men sæt dig ned. Læg opskriften godt igennem og vær sikker på at du har alle råvarerne. Jeg dummede mig måske lidt, da jeg lavede smørcremen, hvilket resulterede i at jeg måtte kassere 200g smør, 85g sukker […]
The post Paris Brest – Vandbakkelser med Praliné smørcreme. appeared first on Madet Mere.
