Du skal bruge:
1 spidskålshoved snittet i fine strimler (evt på mandolinjern)
1 dl friskklippet dild
1 finthakket forårsløg
3-4 spsk solsikkekerner
Friskpresset citronsaft
1 dl yoghurt natural eller creme fraiche
1/2 tsk urtesalt f.eks. Herbamare
Lidt olivenolie
Lidt alm. salt
Sådan gør du:
Start med at riste solsikkekernerne i lidt olivenolie ved høj varme til de er gyldne. Tilsæt salt, sluk varmen og lad dem hvile på panden (men pas på de ikke brænder på). Bland den fintsnittede spidskål med frisk dild og det finthakkede forårsløg. I en skål blander du yoghurt med friskpresset citronsaft og urtesalt. Bland dressingen med spidskålssalaten og kom tilsidst de ristede solsikkekerner i salaten. Velbekomme!
