Bagning med Budget mm.: Citrongul påskekage med chiafrø

Det er påske! Alting springer ud ... Det er titlen på en ny salme, men jo også den stemning og beskrivelse, der passer meget godt til i dag.

Nu venter gode dage, uden de store planer - ud over selvfølgelig mange gode gudstjenester :-) Men en kage er der blevet bagt.

Med chiafrø. - Ja, jeg har dem kun i huset, fordi Trine har foræret mig hendes glas med dem i :-)
Og de er jo super sunde frø, som også fungerer fint i brød og boller. Men jeg har overvejet, hvordan de ville være i en kage? Og lidt søgning på nettet viste, at det var forsøgt, så det kunne jeg altså godt kaste mig ud i.

Det blev til en citrongul påskekage, fin i farven og bagt med små silkehønseæg :-)


Citrongul påskekage med chiafrø (6-8 stk.)

3 silkehønseæg - eller 2 små æg
100 gr. sukker
75 gr. smeltet smør
50 gr. revet marcipan
25 gr. mandelmel
1 spsk. chiafrø
2 spsk. citronsaft
Revet skal af  ½ økocitron
½ tsk. bagepulver
100 gr. mel

Pisk æg og sukker godt, til det er lyst og luftigt. Kom marcipan og det smeltede smør i og pisk godt igennem. Vend de øvrige ingredienser i - sigt gerne mel og bagepulver for at undgå klumper.
Dejen kommes i en springform (ca. 17 cm i diameter) med bagepapir i bunden og kagen bager 30 minutter ved 175 grader.
Afkøler, inden den pyntes.

75 gr. flormelis
1 spsk. citronsaft
vand
lidt gul frugtfarve

Rør en lækker glasur og hæld den over den afkølede kage.


Når glasuren har sat sig lidt, kan der endvidere pyntes med lidt marcipanfigurer :-) Jeg nyder stadig godt af Odense Marcipans æske. Den grønne figur skal ligne en sukkulent. Det er det helt nye inden for kagepynt :-) og faktisk lidt sjov at lave.


Så er der ellers frisk påskekage. Det minder om en citronmåne :-) men de små chiafrø mærkes i munden, og gør den lidt anderledes. Men smagen er god!

Med ønsket om en dejlig skærtorsdag.

Jette