Flødecreme støder du på flere steder her på bloggen, bl.a i denne LAGKAGE, MEDALJER og JORDBÆRKAGE. Men jeg synes det var på tide at den får sit eget indlæg, så det er lige hvad du får idag ?
Husk at du sagtens kan koge cremen dagen før du skal bruge den, men fløden skal du vente med at vende i til dagen du skal bruge cremen.
1 port.
2 stk. Æg (M/L)
30 g. Sukker
10 g. Maizena
2 ½ dl. Mælk
1 st. Vanille
2 ½ dl. Piskefløde
Vanillestangen flækkes, kornene skrabes ud og gnides ud i en smule af sukkeret for at skille dem ad.
Æg, sukker, vanillesukker og den tomme vanillestang kommes i en gryde og piskes sammen. Mælk og maizena tilsættes og piskes ud i æggeblandingen.
Blandingen bringes langsomt i kog under konstant piskning. Når den når kogepunktet, skal den koges igennem til den bliver tyk ? stadig under piskning ? det tager 2 ? 3 minutter.
Herefter hældes cremen over i en beholder med stor overflade, dette gør at cremen nedkøles hurtigere.
Cremen dækkes til med husholdningsfilm. Filmen skal lægges helt ned på den varme overflade, så dannes der ikke kondens eller at den "trækker skind". Herefter afkøles cremen.
Når cremen er helt kold, fjernes de tomme vanillestænger. Og fløden piskes til en blød skum, hvorefter den vendes sammen med kagecremen. Og er nu klar til brug.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: Cremen kan sagtens koges dagen før den skal bruges. Fløden skal dog først vendes i den dag du skal bruge flødecremen.
