Sidste weekend fik vi ryddet op i haven og udestuen (som var endt med at blive brugt som drivhus efterhånden som det blev koldere). Det betød at der var masser af grønne tomater og andre lækkerier, som blev taget op, da det var ved at være tid at få tømt de forskellige bede inden det sidste gik til.
Da vi samtidig havde lidt æbler fra vores tur ud og plukke æbler, som trængte til at blive brugt, ville jeg forsøge mig med en omgang relish. Det betød samtidig at vi fik brugt lidt af de sidste løg og hvid squash fra haven. Alle mine snack pebre gik desværre til, mens vi ventede på de blev røde undtagen 1 enkelt, som fortsat var grøn. Jeg tror det er det fugtige vejr, så jeg må se om jeg har bedre held med det næste år.
![]()
Det er super nemt at lave og det smager skønt. Jeg tænker det måske kan bruges til lidt hjemmerørt remoulade også, så det må jeg forsøge mig med senere.
Jeg endte ud med at få lavet 3 glas af følgende mængde:
650 g tomater (både røde og grønne)
1 rødløg + 1 alm. løg
1 hvid squash (her kan også bruges en grøn)
1 grøn snack peber
1 dl æblecider eddike
2 dl vand
1 dl rørsukker
salt og peber
Tomater, løg, squash og snackpeber renses og hakkes i en food processor.
Det hele kommes i en gryde sammen med æblecidereddike og vand og koges i ca. 25 minutter.
Smag til med rørsukker, salt og peber og kom på glas skyllet i Atamon. Så har du relish til de næste par måneder.
Da vi samtidig havde lidt æbler fra vores tur ud og plukke æbler, som trængte til at blive brugt, ville jeg forsøge mig med en omgang relish. Det betød samtidig at vi fik brugt lidt af de sidste løg og hvid squash fra haven. Alle mine snack pebre gik desværre til, mens vi ventede på de blev røde undtagen 1 enkelt, som fortsat var grøn. Jeg tror det er det fugtige vejr, så jeg må se om jeg har bedre held med det næste år.
Det er super nemt at lave og det smager skønt. Jeg tænker det måske kan bruges til lidt hjemmerørt remoulade også, så det må jeg forsøge mig med senere.
Jeg endte ud med at få lavet 3 glas af følgende mængde:
650 g tomater (både røde og grønne)
1 rødløg + 1 alm. løg
1 hvid squash (her kan også bruges en grøn)
1 grøn snack peber
1 dl æblecider eddike
2 dl vand
1 dl rørsukker
salt og peber
Tomater, løg, squash og snackpeber renses og hakkes i en food processor.
Det hele kommes i en gryde sammen med æblecidereddike og vand og koges i ca. 25 minutter.
Smag til med rørsukker, salt og peber og kom på glas skyllet i Atamon. Så har du relish til de næste par måneder.
