Den super lækre marmelade som man absolut ikke kan få nok af. Den smager af sol og sommer og tænker, at det er en absolut favoritopskrift.
![]()
1 kg jordbær - friske eller frosne
450 g rørsukker
½ vanillestang + korn heraf
Saften fra 1 lille lime
2 tsk. Melatin
50 g sukker
Vanilliekornene tages ud og blandes/fordeles godt med lidt af rørsukkereret. Det hældes over jordbærrene i en gryde sammen med den tomme vanillestang, hvor det hele står og trækker godt sammen i en halvdags tid eller natten over
Koges op og koger sagte under låg i ca. 30 min.
Vanillestang tages op
Sukker og melatin blandes sammen og hældes i under omrøring
Tag evt. lidt marmelade op på en underkop og sæt på køl et øjeblik. Se herefter om det render eller har sat sig og er stivt nok
Koger stille og roligt endnu et par minutter
Tilfør nu lidt limesaft
Blend til sidst evt. marmeladen glat med en stavblender
Marmeladen hældes på rengjorte, skoldede glas, skyllet i cognac
Bon appetit!
Sukkeret konserverer og når glassene blot er godt gjort godt rene, kan marmeladen holde sig lææænge. Vores står blot hengemt i et skab i et køligere udhus - både sommer og vinter.
Hvad angår gelereingsmidlet, vil jeg opfordre til at der kigges på posen, hvad der anbefales pr. kg. alt afhængig af hvilket producent det er fra.
![]()
Jordbærmarmelade - så fuglene synger
1 kg jordbær - friske eller frosne
450 g rørsukker
½ vanillestang + korn heraf
Saften fra 1 lille lime
2 tsk. Melatin
50 g sukker
Vanilliekornene tages ud og blandes/fordeles godt med lidt af rørsukkereret. Det hældes over jordbærrene i en gryde sammen med den tomme vanillestang, hvor det hele står og trækker godt sammen i en halvdags tid eller natten over
Koges op og koger sagte under låg i ca. 30 min.
Vanillestang tages op
Sukker og melatin blandes sammen og hældes i under omrøring
Tag evt. lidt marmelade op på en underkop og sæt på køl et øjeblik. Se herefter om det render eller har sat sig og er stivt nok
Koger stille og roligt endnu et par minutter
Tilfør nu lidt limesaft
Blend til sidst evt. marmeladen glat med en stavblender
Marmeladen hældes på rengjorte, skoldede glas, skyllet i cognac
Bon appetit!
Sukkeret konserverer og når glassene blot er godt gjort godt rene, kan marmeladen holde sig lææænge. Vores står blot hengemt i et skab i et køligere udhus - både sommer og vinter.
Hvad angår gelereingsmidlet, vil jeg opfordre til at der kigges på posen, hvad der anbefales pr. kg. alt afhængig af hvilket producent det er fra.
