Gul poussin med svamperisotto
Ikke specielt indviklet, men lækkert og sjovt at alle få sin egen fugl på tallerkenen!
Tricket er at fjerne rygbenet og så banke den flad så den kan grilles godt i ovnen.
Her har jeg lavet lidt persillesmør og puttet det ind under skindet - det giver ekstra smag og sprødhed..
Risottoen er lavet med forskellige svampe og så med et par kantareller i til sidst.
