For et par uger siden ridsede vi et par af grundreglerne for mad- og vinsammensætning op: Sødme i maden kræver sødme i vinen, mens syre kræver syre. Men hvad man stiller op overfor salte retter, fed og stærk mad?   Grundregel nr. 3: Salt kræver sødme Grundreglen er, at salt i maden kræver en vis […]![]()
↧
