Jeg bruger her ramsløg som jeg stadig har masser af i fryseren.
Hvis man ikke har kan man lave en pesto af ruccola, hvidløg og mandler, eller bruge en færdiglavet bassilikumpesto.
2 personer
200 gram friskfanget torsk
2 lime
Karse
1 æble
1 agurk
Ramsløgpesto eller anden pesto
Fisken skæres i små tern.
Fisken blandes med revet limeskal og limesaft.
Marinerer på køl nogle timer
Agurk skæres i små tern og saltes let og stilles på køl nogle timer.
Æblet skæres i små tern og vendes med pesto med det samme for ikke at blive brune.
Vend også agurk stykkerne i.
Anret:
Læg agurk/æble/pesto på en tallerken og ceviche oven på.
Pynt med masser af karse
Server et godt brød til
I glasset en Chablis fra Domaine Eleni et Edouard Vocoret “Le Bas de Chapelot” 2014
