FORORD:
Påskelam når det er bedst ... Spises også resten af året ;O)
INGREDIENSER (4 personer):
Lammekølle ca. 2kilo
Frisk rosmarin
4-6 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
2-3 spsk smør
Groft salt
Friskkværnet peber
Rens hvidløget for skallen og skær fedene i halve.
Skyl rosmarin.
Afpuds lammekøllen for fedt og skær nogle små dybe ridser i den.
Her placeres både hvidløg (halve fed) og rosmarin, så der gives smag ind i kødet.
Gnid lammekøllen ind i smør og krydr derefter med salt og peber.
Lig køllen på en rist over et ildfast fad.
Brun lammekøllen ved 225grader i 20min.
Derefter skrues der ned til 175grader og lad den stege i ca. 1time og 30min.
Kødets kernetemperatur skal være 70grader.
Lad det trække i 15min inden det skæres ud.
Boun appetito!
FIND OS PÅ FACEBOOK OG FÅ NYE OPSKRIFTER DIREKTE SOM STATUSOPDATERING:
