Himmelske kager: Ingefærkager

Kønne er de ikke - disse Ingefærkager - men hey! det skal der da også være plads til her på bloggen. Kriteriet for at komme på min blog er, at man er en lækker og velsmagende kage eller sød sag - og det er Ingefærkagerne. De smager utrolig dejligt krydret og duften fra ovnen er alt besværet værd. Børnene er også vilde med dem, så de går til alle i familien.

Opskriften har jeg fra en tidligere kollega med en modifikation fra mig. I opskriften står der iøvrigt, at man skal bruge "en valnød gær" - og hvad det så lige. En valnød gær er bare en kugle gær på størrelse med en valnød. Det lyder specielt med gær i en småkagedej, men lad ikke det skræmme dig fra at lave disse skønne kager. Opskriften kommer her.

Ingefærkager
(mange!)

250 g lyst rørsukker
250 g smør
2 æg
1 valnød gær (svarende til ca. 10 g)
500 g mel
1 tsk stødt nellike
1 spsk stødt ingefær
1 tsk natron

Sukker og smør røres blødt og æggene piskes i. Gæren smuldres direkte ned i massen og røres med. Krydderier og mel tilsættes og dejen samles hurtigt til en ensartet dej. Dejen sættes køligt i 20-30 min.


Tril dejen i stænger på ca. 1½ cm tykkelse i bagepladens længde og trykkes flade med fingrene. Stængerne bages ved 175 grader i ca. 12 minutter til de er gyldne.



Så snart stængerne tages ud af ovnen snittes de på skrå - det skal gå hurtigt, for stængerne bliver hurtigt stive. Lad stængerne køle lidt af på bagepladen. Når stængerne er kølet af kan man brække kagerne i stykker og køles helt af på en bagerist. Opbevares i en tætsluttende kagedåse.





Dagen i dag skal gå med min svigerindes fødselsdag og hun får selvfølgelig lidt Ingefærkager i værtindegave. I posen til venstre er der de fantastiske Håkonskager - ingen jul uden dem. Selvom jeg har lavet et indlæg om dem før, så udsender jeg en blogpost med lidt flere billeder af processen.



Rigtig god 4. søndag i advent!