Chili-marineret svinespyd & karryris:
Marinade: Rør en marinade med de nævnte ingredienser, og skær svinekoteletter i firkanter (el. køb skinketern) og vend i marinaden. Lad det trække i mindst et par timer, meget gerne længere. Kom kødstykkerne på gennemvædede træspyd, og steg af ved medium-kraftig varme ca. tre-fire minutter på hver side (skal kun lige være gennemstegt, ellers bliver kødet for tørt). Marinaden kan også bruges til kylling, mørbrad, lam m.m.
Karryris: Svits grove løgstykker, og hvidløgstern af i olie, drys karry på og steg hurtigt med. Kom de kogte ris (kogt i hønsebouillon) af i blandingen. Tilsæt evt. lidt mere olie og lidt vand hvis det virker for tørt.
?
Ingredienser: (4 pers.)
4 stk. svinekoteletter
Olie til stegning
Marinade:
1 dl olivenolie
Saften fra en citron
1 spsk brun farin
1 spsk soya
2 spsk ketchup
1 tsk chiliflager
1 tsk paprika
3 hvidløgsfed, revet
1 lille løg, revet
Karryris:
6 dl bouillon
4 dl jasminris
1 stort løg
1 hvidløgsfed
2-3 tsk karry
Lidt salt og peber
Rapsolie til stegning
Evt. et par spsk vand
Sever retten med mangochutney som tilbehør.
Velbekomme!
