Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

Kærlighed & Kikærter: Mikuna ? byens bedste nye spisested 2014

$
0
0
Det er vist efterhånden på sin plads, at jeg kommer med en anmeldelse af Aarhus’ første veganske spisested, Mikuna. For små to uger siden (12. november) vandt Mikuna titlen som året bedste nye spisested i den årlige konkurrence afholdt af AOA, Alt Om Aarhus. Det var en kæmpestor sejr for vegansk mad, for kampen for […]

HusmorkjerringaHusmorkjerringa » Husmorkjerringa: Sjampinjonger fylt med ost og skinke

$
0
0
Jeg er veldig glad i sjampinjonger, både som tilbehør og i maten. Mannen min er veldig glad i fylte sjampinjonger, og øsnker ofte det som tilbehør. For noen dager siden lagde jeg noen kyllinglår i leirgryte, og da var ønsket helt klart fylte sjampinjonger. Denne gangen fylte jeg de med ost og skinke. Kjempeenkelt å lage […]

Køkkensyslerier : Blondehjerter og snefnug

$
0
0
Den store kasse med julepynt er endnu ikke fundet frem, men det kan dog ikke skjules, at vi er på vej mod årets allerhyggeligste måned. Kaneldrys har fundet vej til både risengrød og kaffe, og papir og perler former de fineste julemotiver.
Læs resten»

Fru Kofoeds Køkken: Dit bedste råd mod forkølelse

$
0
0
Te med honning_råd mod forkølelse

Pyh altså, jeg har bare været lagt ned af en led forkølelse siden i torsdags. Sådan en rigtig træls en, som bare bliver ved med at sidde i kroppen, uden at man rigtigt for alvor er syg med feber, men bare sådan at man er snottet, hæs, hoster, får hovedine og generelt er træt og […]

The post Dit bedste råd mod forkølelse appeared first on Fru Kofoeds Køkken.

The Food Processor: Healthy banana pancakes

$
0
0

Finally a pancake version that doesn’t need to be enjoyed in moderation ;-)

I love pancakes, and I therefore find it very hard to reserve them for the odd weekend brunch or special occasion dessert. This version, however, has given me …

The post Healthy banana pancakes appeared first on The Food Processor.

Kitchen of Kiki: Køkkenet er fyldt op

$
0
0

Det er nu en uge siden, at jeg kunne flytte ind i mit nye køkken, og alle de mange tomme skuffer og hylder er nu fuldt op til bristepunktet !

Hold da op, hvor er jeg glad for mit nye køkken :-) Det er blevet MEGA MEGET BEDRE end jeg havde forestillet mig ud fra diverse billeder, tegninger, prøve af greb, fliser og bordflader. Det er virkeligt blevet en kæmpe helhed, hvor de 7 m2 køkken virker større, dels forbi overskabene og køle-fryseskabet går helt til loft, og dels forbi alle hvidevarerne er blevet indbygget, så der er kommet helhed i selve køkkenet.

Samtidig betyder alle lysspotene i overskabene samt i den nye emhætte at der kommet en fantastisk arbejdsslys selv på en mørk efterårsaften. Det er bare så godt :-) Jeg mangler at få "overskud" på bankkontoen eller bonus på arbejde inden, at loftslampen bliver udskiftet med to nye lamper.



Alle mine mange glasting og keramik bliver nu udstillet i dette glasskab med glashylder og indbygget lys.

Diverse køkkenredskaber har nu fundet en plads i en ny vægreol, så de ikke optager arbejdsplads på mit køkkenbord.

Desværre er der ikke plads til at udstille alle mine mange metal dåser, så her må jeg udarbejde en turnus ordning, så de på skift kan pynte op i køkkenet.

Flertallet af alle mine kogebøger har ligeledes fundet en plads. Jeg har dog brug for at bruge en skammel eller trappestige, få at kunne få fat i dem.













    Den blivende granitbordplade er ligeledes blevet behandlet med anti-plet, så overfladen er lukket af for væsker. Anti-plet-væsken er dodt nok en giftig cocktail, der hverken må indtages eller indåndes eller komme i kontakt med vandmiljø eller hud. Til gengæld er væsken OK til kontakt med fødevarer !!! Det går godt nok henover mit fattevene !!!

    Af uklarede ting står der stadig følgende punkter tilbage på listen:
    • Udskiftning af den sorte granitbordplade med en "rigtige" lyse granitbordplade inkl køkkenvask. Den oprindelige bordplade knækkede nemlig under udskæringen.
    • Opsætning af glas på halvvæggen ved kogepladerne.
    • Opsætning af keramikfliser på væggen omkring overskabene. Så her lever jeg med et "råt look".








    A Million Miles: Sushi for beginners

    $
    0
    0
    Sushi for beginners, by a beginner Let me just start by saying that this is a guide to homemade sushi for beginners by a beginner, haha and now you may think that why would I post a guide on sushi if I am a total newbie myself?! Well, I posted a picture of my homemade sushi on instagram last week and got a bunch of requests for a recipe or guide on how to make it, so I though I would give it a try. The single most important thing to know about homemade sushi While I may not be a sushi extraordinary, I do know the single most important thing there is when it comes to making homemade sushi – it really isn’t as hard as it seems! And yes that really is the most important thing to know. I am a massive sushi lover, but I only just … Læs mere

    johanjohansen.dk: Slow Food: Beer-braised Pork Cheeks ? (Almost) Nose to Tail Eating


    CA food and cakes: Mørbradgryde med kartoffelmos

    $
    0
    0
    Er der noget som er dejligt er når man bare kan smide en gryderet over og den så kan stå og simre og passe sig selv, og jo længer den stå jo bedre bliver det. Der kan med fordel tilsættes bacon til retten, det bliver den kun bedre af. 1 stk. Svinemørbrad 1 stk. Løg […]

    Kitchen of Kiki: A full kitchen

    $
    0
    0

    It is approx one week ago that I could move into a new kitchen, and all the many empty drawers and shelves are now full up to the very top !

    I am very happy about my new kitchen:-) It is so MUCH BETTER than expected based on my imagination from all the various photoes, drawings, test samples of grip, tile and table surfaces. The kitchen now looks so much bigger than it´s actual size of 7 m2 due to the fact, that the top cabinets and refrigerator unit continues all the way up to the ceiling combined with all the white goods are built-in units, so the kitchen looks like one big surface.

    At the same time all light spots in wall cabinets and in the new hood brings an amazing light for working in the kitchen during the dark autumn evenings. It is just fantastic. Now I "just" need a "surplus" on the bank account again or a work bonus, so I can replace the ceiling lamp with two new lamps.



    All  my many glass things and ceramics are now on display in this glass cabinet with glass shelves and built-in light.



    Various kitchen utensils have now found a place in a new wall shelf, so they do not take up work space on my kitchen table.

    Unfortunately, there is no space to exhibit all my many metallic tins, so here I must make rotation plan, so they in turn can decorate the kitchen design

    The majority of all my cookbooks have also found a place. However, I need to use a stool or stepladder to get hold of them.













      The "correct" granite table top has been treated with anti-stain liquid, so the surface is sealed off against liquids. Anti-stain liquid is something of a toxic cocktail that neither should be consumed or inhaled or come in contact with the water environment or on the skin. However, the liquid is OK for food contact !!!

      The following things remain on the to-do-list:
      • Replacing the black granite counter top with a "real" light granite countertop including the kitchen sink. The original tabletop snapped namely under the neckline.
      • Set up the glass half wall at the hob.
      • Set up the ceramic tiles on the wall below the wall cupboards. So here I am living with a "cool industrial look".







      Anne Naturglad: Madrid lige om hjørnet og ovnbagt kartoffelmos

      $
      0
      0
      Så er der gang i pakningen?
      ?af tøj og ting til forlænget weekend i Madrid. Som I kan se er paraplyen også fundet frem, for vejrudsigten ser ikke for god ud. Heldigvis er det en storby vi skal være i med masser af indendørs ting at se og købe (og smage på), så det skal nok blive godt alligevel. Er lidt spændt på hvor meget og hvordan de har pyntet op til jul.

      På grund af turen til Madrid, vil der ikke være indlæg de næste dage på bloggen. I stedet regner jeg med at smide nogle billeder på Anne Naturglads Facebook-profil, så I kan følge med der ? hvis altså jeg kan få teknikken til at virke.

      En lille opskrift inden afrejsen skal I nu have. Og den har ikke spor med Spanien og spansk mad at gøre. Det er nemlig en opskrift på en dejlig kartoffelmos med god smag af blå ost.


      Ovnbagt kartoffelmos med selleri og blå ost
      (1 person)
      300 gkartofler
      100 grodselleri
      ½ lille rødløg, finthakket
      30 gblå ost
      1 spsk skyr
      salt, peber

      Kartofler og selleri skrælles og skæres i grove tern. Koges i usaltet vand i 30 minutter. Moses og røres med finthakket rødløg, skyr og blå ost. Smages til med salt og peber. Kommes i et lille ovnfastfad og bager ca. 30 minutter. Lækkert tilbehør, her til en gang gode pølser fra Hanegal og lidt rødkålssalat.

      Nos vermos - Vi ses

      Smag Aarhus: Ren & Stærk sadler om

      $
      0
      0
      RESTAURANT Palæo-takeawayen Ren & Stærk på Mejlgade har skiftet kok og rettet menukortet til. Gluten og stivelse er dog fortsat no-go. Af Karen Westberg Efter at have været lukket i en kort periode er palæo-takeawayen Ren & Stærk i Mejlgade genåbnet med en ny kok ved roret. Den nye mand ved gryderne er Christian Schrøder Mortensen, der er udlært på Pakhuset i Skagen og også har været ansat på Luneborg Kro i Nordjylland. Menukortet er rettet lidt til, men har stadig fokus på økologiske råvarer i videst muligt omfang. I bedste palæostil findes der fortsat ingen gluten, e-numre eller stivelse i retterne på menukortet, så hvis du craver efter pasta, fritter eller ris, må du gå et andet sted hen. Til gengæld er der fortsat åbent hele dagen, så du kan få stenalderkost til både morgenmad, frokost og aftensmad. Og ambitionerne fejler ikke noget på spisestedet, der rider solidt på palæo-bølgen, som blandt andet stjernekokken Thomas Rode har gjort sig til eksponent for. Som ejer Morten Laursen fra Ren & Stærk sagde til Lokalavisen Aarhus for nylig: ?Det helt centrale i den mad, vi serverer, er sundheden. Det er ikke fordi, vi er fanatiske modstandere af korn og mælkeprodukter, men for os handler det om altid, at få det bedste alternativ. Altså, at få den bedste næring fra de bedste kilder.? Det kan lyde lidt frelst, men det smager fortrinligt. Og så er det positivt med et sted, der skiller sig ud fra alle de mange traditionelle pizza-, burger- og kebabjoints i Aarhus. Vi prøvede for nylig en såkaldt stærk kylling med karry og en ?bolognese? med rodfrugter. Retterne var meget velsmagende, men vi savnede lidt den forbudte pasta og ris. Desserten i form af en avocadokage fortryllede os til gengæld instantly og er et must-try. Og så kostede den blot 45 kroner. Ingen tvivl om at Ren & Stærk er det perfekte takeaway-sted til både træningsentusiaster og os almindelige mennesker, der blot ønsker at holde den sunde linje. Som ejerne selv skriver på websitet: ?Sundt skal smage godt? – og de har helt sikkert ret. Læs guide: 5 takeaways for gourmetlovers Læs artikel: Helt Oli-Gak i Mejlgade Læs anmeldelse: Köd med kød på SPECS Ren & Stærk Mejlgade 51D 8000 Aarhus C www.renogstaerk.dk  Foto: Ren & Stærk

      Øresunt: Æbleskiver ? danskt och juligt! (og uden kærnemælk)

      $
      0
      0
      Så en dag så ringde sydsvenskan! Om jag kunde berätta lite om dansk julmat? Och om jag kanske ville baka något? Det ska vi väll kunna ordna! Och vad ska man då välja att baka? Något vars motsvarighet inte finns … Läs mer →

      Jeg elsker mad: Skinkesalat ? hjemmelavet

      $
      0
      0
      Wow! Hjemmelavet skinkesalat smager vidunderligt. Og så er den overraskende nem at lave. Da der blev en rest hamburgerryg tilovers en aften, tænkte jeg, at den da måtte kunne ende sine dage som noget andet end skiver på mit rugbrød. Og det var ikke dumt tænkt. Fremover vil jeg altid lave skinkesalat af mine hamburgerrygrester,... 

      Læs mere »

      Kunster på køkkenbordet: Henrivende appelsinsuppe

      $
      0
      0
      Vi har kastet om os med gode stunder hele den forgangne weekend. 


      Der var det stemningsfulde fakkeloptog i min hjemby Lihme ved Vestsalling fredag aften og efterfølgende hygge hos min mor til hen på lørdagen. 

      Søndag nåede vi lige at kæmme håret inden turen gik videre til min svigermors fødselsdag. Også her var der stemning og glade mennesker strøet rundt om i huset med lind hånd, og som det oftest sker, evnede den gode mad at samle os alle - for en stund, i hvert fald. 

      Desserten har jeg fået lov til at dele med jer, for jeg kan kun forestille mig, at den kun kan blive endnu mere aktuel, efterhånden som appelsinerne modnes og dumper ned i vores indkøbsnet. 

      Appelsinsuppe med vanille

      Den er forfriskende i sin smag og lokker med et absolut fravær af kanel, smør, marcipan, kirsebærsovs og mandelsplitter.... 

      Vi fik den serveret rygende varm med kold vanilleis oveni, og kontrasten var sublim. Den kan dog helt sikkert også spises ishamrende kold en varm sommerdag!

      Beregn ca. 2½ dl. suppe pr snude og 2 kugler god vanilleis pr. samme snude

      1 l. friskt presset appelsinsaft
      100 g flormelis
      ½ stang vanille
      Maizena til jævning

      Fremgangsmåde:

      • Saft og flormelis piskes sammen i en gryde, og vanillestangen kommes heri. Suppen bringes til kogepunktet, og jævnes til maizena. Konsistensen er en individuel smagssag; jeg kan godt lide, at den er ganske tynd.
      • Inden serveringen tages vanillestangen op (tør den af og kom den i et glas med sukker, som senere kan blendes til hjemmelavet vanillesukker), og suppen anrettes portionsvis. 

      Man kunne være fristet af at servere en lille, sprød mandelkage til, eller noget andet, som kunne give lidt knas. Ærlig talt, så lad bare være og gem krudtet til en anden dessert! Måske er det i virkeligheden for få gange her i verden, at man evner at nyde to så simple komponenter uden videre dikkedarer!


      Øresunt: Thomas Pebbernødder

      $
      0
      0
      Absolut ÖVERALLT i Danmark i flera veckor innan jul bjuds man på pebbernødder. Överallt står skålar med pebbernødder. Ofta i ganska tråkig köpekvalitet -torra och smaklösa -eller rent av dammiga om skålen stått framme ett tag. De är inte någon … Läs mer →

      Persilles blog: Krokodille i peanutcurry med rispilaf ? tanzaniansk inspireret

      $
      0
      0
        Nu er krokodille jo ikke ligefrem hverdagskost på vores breddegrader. Faktisk må jeg indrømme, at i dag var første gang at jeg tilberedte sådan et kræ – eller rettere et lille stykke af halen på sådan et kræ. Jeg har dog smagt krokodille tidligere, så jeg vidste godt i forvejen at det smager lidt hen af en blanding mellem hummer og kylling, og da dyret samtidig mødte sin skæbne i Tanzania, så valgte jeg at tilberede det inspireret af kyllingretter fra det tanzanianske “cuisine”. Øen Zanzibar som jo er en del af Tanzania, var i århundrede knudepunktet mellem Arabien, Indien og Afrika og det benægter sig bestemt ikke i tanzaniansk madlavning, som tydelig er præget af både det arabiske og det indiske køkken med blandt andet gavmild brug af “varme” krydderier. Peanuts spiller en vigtig rolle i det tanzanianske køkken og tilsættes både hele og som “butter” i mange … Læs mere

      EmediateAd

      SimplyCupNCakes: Kære Læser!

      $
      0
      0
      Tak fordi du valgte at besøge vores blog, uden dig som læser, var der ikke megen mening i at skrive blogs om kager og opskrifter. Denne blog er for at […]

      NOGET I OVNEN HOS BAGENØRDEN: Cremede flødekartofler med løg, hvidløg, peberfrugt og ost

      $
      0
      0
      Cremede flødekartofler med løg, hvidløg, peberfrugt og ostOh la la. En festfanfare gjalder i dag! Bagenørden har lavet ikke mindre end: Verdens bedste flødekartofler! ….. og så på en helt almindelige novemberkedelig gråvejrstirsdag Sønnike plager tit om “RIGTIGE” flødekartofler, lavet med RIGTIG fløde. Ikke noget Milda-fløde-light-erstatning eller kaffefløde, eller hvad madmoren nu ellers kan finde på, når hun prøver at tænke lidt fedtreducering ind i billedet. I dag var der ikke sparet på noget. Der blev brugt RIGELIGT med rigtigt fløde, der blev brugt rigeligt løg og hvidløg, og rigeligt ost. Ja det er vist ikke lige i dag vi skal tælle kalorier tror jeg. Øj hvor blev de lækre de flødekartofler! Cremede, velsmagende, velkrydrede. Oh la la! Der bliver kartofler til MANGE ud af den portion jeg lavede idag med 3 kilo kartofler. Der er til 4 personer i 2-3 dage incl. frokostbøtter. Her kommer opskriften på Bagenørdens bedste Cremede flødekartofler med løg, hvidløg, peberfrugt og ost (4 personer i 2-3 dage): Du skal bruge:  3 kilo kartofler ½ liter fløde ½ liter mælk (jeg brugte skummetmælk) 1/4 l kaffefløde. (ja jeg sneg lidt i alligevel! 6 løg 6 fed hvidløg Evt. 1-2  peberfrugter i strimler 1 pose revet ost Rigeligt salt og friskkværnet peber. Sådan laver du Cremede flødekartofler med løg, hvidløg, peberfrugt og ost: Skræl kartoflerne Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Snit kartoflerne fint, gerne på en køkkenmaskine, hvis du er så heldig at have sådan én, så går det lynhurtigt. Snit løgene fint. Dette kan du også fint gøre i køkkenmaskinen. Fordel kartofler og i et ildfast fad. Min kartoffelportion rakte til to fade. Fadene skal max. fyldes 2/3. Pres hvidløg over kartoflerne og fordel godt. Tilsæt evt. peberfrugt i strimler (de giver en GOD smag!) Drys med friskkværnet peber og salt. Krydr godt! Hæld fløden og mælken over kartoflerne. Halvt af hver. Fadet skal ca. […]

      Piskeriset på eventyr: Green Sushi

      $
      0
      0

      Green Sushi er en lillebitte sushikæde med tre restauranter, og gemalen og jeg besøgte for nylig den, der ligger i Grønnegade i København. Jeg har længe ønsket at spise der, da kæden gør meget ud af at tage bæredygtige valg, … Læs resten →

      The post Green Sushi appeared first on Piskeriset på eventyr.

      Viewing all 81480 articles
      Browse latest View live