↧
Gastromand.dk: Jagten på Danmarks Bedste Festivalsnack IV: Tinderbox Festival
↧
Drop Slankekuren: Skærising med hjertesalat og aromatisk sauce
Fisken ? der kan være alt andet end skærising ? er der ikke så meget nyt i. Det er saucen og tilbehøret, du skal give en chance. Lækkert.
The post Skærising med hjertesalat og aromatisk sauce appeared first on Drop Slankekuren.
↧
↧
sundt for to: Dagens salat med vandmelon og varmrøget laks
Aftenens salat (= nem aftensmad til 1) blev faktisk til ved en fejl. Jeg snuppede nemlig cayennepeber i stedet for spidskommen, da jeg ville krydre kikærterne, som jeg var ved at riste på panden. Og da jeg først opdagede det efter at have givet dem et godt drys, måtte jeg lige gøre noget for at... ![]()
![]()
↧
Landleys Kök: Grillad lax med broccolistomp och kantarellkrisp
Sugen på lax? Receptet på grillad lax med broccolistomp och kantarellkrisp passar både gillen och stekpannan.
» Besök Landleys Kök för fler goda recept.
↧
Bagning med Budget mm.: Klar til Dimission
I dag er jeg blevet inviteret til Dimission på Århus Universitet. Mette kan efter års slid nu afslutte studiet og kalde sig jurist.
Jeg er så stolt og glad på hendes vegne. Og glæder mig til at skulle fejre hende - både den højtidelige del med underskrivelse af juraløftet og den mere festlige del med champagne og en tur ud at spise.
![]()
Det er ikke helt klart, hvor champagnen skal nydes, for der er virkelig mange studerende, der er færdige, og derfor rigitg mange gæster i byen. Så en back-up plan er klar :-)
Hjemmelavede kransekage stykker, kold champagne og naturligvis en gave - det bliver pakket ned i bilen og taget med.
Det bliver en helt særlig dag.
God torsdag.
Jette![]()
Jeg er så stolt og glad på hendes vegne. Og glæder mig til at skulle fejre hende - både den højtidelige del med underskrivelse af juraløftet og den mere festlige del med champagne og en tur ud at spise.
Det er ikke helt klart, hvor champagnen skal nydes, for der er virkelig mange studerende, der er færdige, og derfor rigitg mange gæster i byen. Så en back-up plan er klar :-)
Hjemmelavede kransekage stykker, kold champagne og naturligvis en gave - det bliver pakket ned i bilen og taget med.
Det bliver en helt særlig dag.
God torsdag.
Jette
↧
↧
Beretninger fra et autentisk landbrug: Åbningsdag i morgen ? det er kun i juli, det sker!
I går kom fortroppen for Sommerrestauranten med Domestic & Hærværk. I morgen langes den første frokostret over bordet, og de er i gang. Der skal flyttes køkkengrej, listige kokkekneb og meget knofedt, før alt er på plads til åbningen. De … Læs resten ![]()
![]()
↧
Dalsgaard i Skivholme: Endelig, endelig, endelig er højbedene færdige
(Sponsoreret indlæg) Der er ikke ét sted på vores grund, der er rigtig fladt. Er det fladt, er det, fordi der er gravet ud til det. Det kræver lidt snilde, fantasi – og masser af praktisk hjælp fra folk med store maskiner, hvis vi skal bruge flad jord. Derfor har det også taget lang tid, før … Continue reading "Endelig, endelig, endelig er højbedene færdige"![]()
![]()
↧
Valbylille: Tænker på?
Lidt tilfældigt tankedrys. 1. Det kan godt være at billedet ovenfor er både uskarpt og overbelyst. Men jeg elsker det! Det er fra en smuttur til Öland forrige sommer. 2. Hvordan har jeg dog kunnet leve uden denne helt uundværlige køkkenmaskine? Et klart must-have i ethvert køkken. Jeg siger det bare. 3. Finder inspiration til...![]()
↧
Gastromand.dk: Hotdogs ala Gastromand
Hotdogs ala Gastromand
Forfatter: Gastromand.dk
Forberedelsestid:
Tilberedningstid:
Total tid:
Antal personer: 4
Ingredienser
Brød
- 2 kg fint hvedemel
- 1 l vand
- 50 g gær
- 180 g sukker
- 20 g salt
- 2 æg
- 150 g smør
Sennep
- ½ dl sennepsfrø
- ½ dl sennepspulver
- 1 spsk gurkemeje
- 1 knivspids cayenne
- ½ dl vand
- 2 spsk eddike
- 1 spsk honning
- 1 tsk salt
Ketchup
- 1 ds. Flåede tomater
- 200 g rødløg
- 2 syrlige æbler
- 1 stang blegselleri
- 100 g fennikel
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatkoncentrat
- 50 g sukker
- ¼ dl balsamico
- 2 tsk tabasco
- 1 knivspids kanel
- Salt og friskkværnet
Remoulade
- Pickles
- Hellmanns mayo - alternativt olie, eddike, sennep, salt,
Ristede løg
- 2 zitauer (alm.) løg
- 2 spsk hvedemel
- Olie
- Salt
Ølsyltet Agurksalat
- 2 agurker.
- 2 ½ dl. lagereddike
- 1 dåseøl
- 1½ dl. sukker
- 10 hele peberkorn
- 3 laurbærblade
- 1 tsk. korianderfrø
- 1 tsk. dildfrø
- Salt.
Remoulade
- Pickles
- Hellmanns mayo - alternativt olie, eddike, sennep, salt,
Ristede løg
- 2 zitauer (alm.) løg
- 2 spsk hvedemel
- Olie
- Salt
Ølsyltet Agurksalat
- 2 agurker.
- 2 ½ dl. lagereddike
- 1 dåseøl
- 1½ dl. sukker
- 10 hele peberkorn
- 3 laurbærblade
- 1 tsk. korianderfrø
- 1 tsk. dildfrø
- Salt.
Remoulade
- Pickles
- Hellmanns mayo
Ristede løg
- 2 zitauer (alm.) løg
- 2 spsk hvedemel
- Olie
- Salt
Ølsyltet Agurksalat
- 2 agurker.
- 2 ½ dl. lagereddike
- 1 dåseøl
- 1½ dl. sukker
- 10 hele peberkorn
- 3 laurbærblade
- 1 tsk. korianderfrø
- 1 tsk. dildfrø
- Salt.
Tilberedning
Brød
- Rør gær, sukker og salt ud i vandet.
- Tilsæt mel lidt efter lidt.
- Når ca. halvdelen af melet er tilsat, så ælt æg og smeltet smør i.
- Tilsæt resten af melet, ælt dejen godt igennem, og lad den hæve lunt i 15-20 minutter.
- Form pølsebrødene, ca. 120 g pr. brød ? og lad dem hæve, til de bliver lette og luftige.
- Bag pølsebrødene ved 200° i 12-14 min.
Sennep
- Rør alle ingredienser sammen
Ketchup
- Smid skidtet i en gryde og lad det simre indtil det er tykt
- Blend med en stavblender til den ønskede konsistens
- Smag til med salt og peber
Remoulade
- Hak pickles
- Bland pickles og mayo
- Smag til
Ristede løg
- Pil og Skær løgene tyndt - evt. På et mandolinjern
- Vend med 2 spsk mel
- Steg i ca. 1 cm. Olie på en pande eller i en frituregryde
Ølsyltet Agurksalat
- Skær agurk i tynde skiver - evt. På et mandolinjern
- Kog de øvrige ingredienser op og køl af
- Kom agurkeskiverne i et glas og hæld lagen over
- Sæt på køl indtil brug
Ølsyltede Agurker...[/caption]
[caption id="attachment_41622" align="alignright" width="700"]
Sørg for at brødene er store...[/caption]
Jeg har den klare holdning, at hotdogsbrød næsten ikke kan være for store, så det fik Webmasteren lov at efterleve! Grunden er, at det bliver noget grat (et godt Nordjysk udtryk) ellers.
[caption id="attachment_41623" align="alignright" width="700"]
Remoulade...[/caption]
[caption id="attachment_41625" align="alignright" width="700"]
Pølser af højeste kvalitet...[/caption]
Imens vi stegte pølser havde vi en lille test om hvorvidt de ville sprække eller ej ud fra om de var prikket - snittet eller intet - faktisk var der ikke noget forskel - kun det at dem som var skåret åbnede sig mere - ligegyldig viden om pølser, men meget sjovt alligevel.
[caption id="attachment_41626" align="alignright" width="700"]
Så er der hjemmelavede ristede løg...[/caption]
[caption id="attachment_41628" align="alignright" width="700"]
Dig in![/caption]
Vi kan vist godt slutte af med det billede vi startede med - det var nemlig nogle uforskammede gode hotdogs, som du kan se hele opskriften på her! Der kommer flere indlæg om Mig og Min Mad løbende som du kan følge hvis du abonnerer, og inden sæson 3 rammer os, så laver vi lige lidt video omkring grill - stay tuned!↧
↧
Valdemarsro: 5 skønne byer til stop ? til kør selv ferie sydpå
Tyskland er et pragtfuldt sted at holde ferie – og så er det fyldt af gode stop til en eller flere overnatninger. Byer med fine gamle bindingsværkshuse, smuk natur, god morgenmad og lækre spisesteder. Jeg tipper i dag om 5 (okay 6, men da Heidelberg og Weinheim næsten er naboer, så har jeg slået dem sammen… Læs mere ›
The post 5 skønne byer til stop – til kør selv ferie sydpå appeared first on Valdemarsro.
↧
Feinschmeckeren: Sabi Omakase i Stavanger ? mit livs sushimåltid
Stavanger. For det en gastronomisk klokke til at ringe? Muligvis ikke, men derfor har du så meget mere grund at læse med her. Skandinaviens gastronomiske...
The post Sabi Omakase i Stavanger – mit livs sushimåltid appeared first on Feinschmeckeren.
↧
Madbanditten ? nemme og sunde opskrifter ? sukkerfri, glutenfri og LCHF: Sydfrankrig og maden ? hvad spiser vi på vores ferie?
Sydfrankrig og maden – to ting, der hænger uløseligt sammen. Man spiser jo så godt på de her kanter. Jeg spiser i hvert fald 100 gange bedre her end derhjemme. Fordi vi jo besøger min far og har været her et utal af gange, og jeg har skrevet om det her på bloggen cirka lige
Indlægget Sydfrankrig og maden – hvad spiser vi på vores ferie? blev vist første gang den Madbanditten - nemme og sunde opskrifter - sukkerfri, glutenfri og LCHF.
↧
Zoë Escher: Kursus: Sushikursus for begyndere
Sushikursus for begyndere er et kursus til dig, der ønsker at lære at lave forskellige slags lækker japansk sushi. Ved at du selv laver din egen sushi er der penge at spare. Du lærer hvordan du koger de perfekte sushiris. Du lærer om, hvilke japanske ingredienser der bruges til sushi. Du lærer om, hvad du […]![]()
↧
↧
familiefletninger: Ferieforberedelser
Jeg er ret stor fan af forventningens glæde og det samme er min mand og nu også mine børn. Vi elsker simpelthen at glæde os til ferie og kan bruge ret lang tid på at drømme os afsted når først vi har fået styr på hvor vi skal hen. Derfor betyder ferieforberedelser også noget for mig. Det betyder noget, at vi i relativ god tid får styr på, hvad sommerferien skal byde på. I år, ingen undtagelse. Det er ved at være noget tid siden, at destinationen for årets sommerferie kom på plads og lige siden har vi gået og glædet os til at sætte kurs mod Italien. Vi har snakket om italiensk mad, om swimmingpools, om hvad vi skal se og om hvilke stop vi skal gøre os på vej ned igennem Europa og på vej hjem. I forrige uge kom de sidste detaljer for ruten på plads og vi glæder os nu som vanvittige til at sætte os ind i bilen i næste uge og sætte kurs mod syd. For ikke så lang tid siden satte vi gang i den egentlige nedtælling herhjemme. Vi har som fast tradition en nedtællingskalender, som vi dagligt krydser af, så vi allesammen […]
Indlægget Ferieforberedelser blev vist første gang den familiefletninger.
↧
Winers.dk: #Chilleren Juli i det Østjyske
↧
Zoë Escher: Sake vin er mere sofistikeret end ?almindelig? vine
Den japanske risvin sake har flere dimensioner end klassiske vine, som vi kender det i Europa. Sake vine har en fin og en mere silkeblød konsistens. Sake er ikke ?tung? som du nogle gange kan opleve med vin. Variationen af aromaer er større hos sake vine. Nogle sake vine har en dybde, som du ikke […]![]()
↧
Smag Aarhus: Åbningen er lige om hjørnet: Kom til hotdogs og øl i Timm Vladimirs nye køkken
Timm Vladimirs Køkken i Aarhus inviterer til rejsegilde den 6. juli klokken 15. Hvis du også glæder dig til amatørkok og bagedyst-vært Timm Vladimirs nye Aarhus-madskole står klar medio august, så sæt kryds i kalenderen allerede torsdag den 6. juli klokken 15. Her holder Timm Vladimirs Køkken Aarhus nemlig rejsegilde i de nye lokaler på Fiskerivej 2K i midtbyen. Til rejsegildet kan du trods byggerod få et kig på de nye lokaler, spise en hotdog og nyde en gang hjemmebrygget øl fra Timm Vladimirs eget husbryggeri. Der vil være mad og drikke til de besøgende, så længe lager haves. Du kan læse mere om begivenheden her – eller læse mere om Timm Vladimirs nye madskole i Aarhus her.
Indlægget Åbningen er lige om hjørnet: Kom til hotdogs og øl i Timm Vladimirs nye køkken blev vist første gang den Smag Aarhus.
↧
↧
Smag Aarhus: Landlig restaurant lokker med bøf bearnaise til spotpris
Møllegården syd for Aarhus byder lige nu på billig bøf bearnaise i Morten Korch?ske omgivelser. En god bøf bearnaise behøver ikke koste en million. Møllegården på Alrø syd for Aarhus har lige nu i samarbejde med SPOTdeal sænket prisen på en sommerlig bøf bearnaise, så alle kan være med. Prisen for en bøf bearnaise med sommergrønt er kun 125 kroner, hvilket er en besparelse på 32 procent. Måltidet indtages i gårdens gamle svinestald, der er restaureret og omdannet til et hyggeligt spisested med masser af charme og atmosfære, hvor gæsterne sidder i de tidligere båse. Selvom restauranten ligger på en ø, er den let at komme til, fordi der er dæmning fra fastlandet til Alrø. Køb bøf bearnaise til rabatpris her Få en dag ud af det Måltidet i de hyggelige omgivelser er årsag nok til at tage et smut forbi Alrø. Men når I er dernede, er en anbefaling at udnytte tiden og sætte et par timer af til at udforske øen. Alrø er en idyllisk tidslomme, hvor tingene foregår i et roligt tempo, og selveste Morten Korch har boet på øen. Møllegården optræder faktisk i hans forfatterskab. Værdibeviset kan købes indtil den 12. juli og kan indløses til og med august. Køb bøf bearnaise til rabatpris her Sponsoreret indlæg
Indlægget Landlig restaurant lokker med bøf bearnaise til spotpris blev vist første gang den Smag Aarhus.
↧
http://www.miraarkin.dk: Frankofil bistromad på genåbnede Les Trois Cochons
I går spiste min ven Jacob og jeg på Les Trois Cochons på Værnedamsvej. Den dag, jeg flyttede fra Aarhus til København for 11 år siden, spiste jeg med mine forældre på Les Trois Cochons om aftenen. Dengang var restauranten ret ny og vist nr....
The post Frankofil bistromad på genåbnede Les Trois Cochons appeared first on .
↧
Smag Aarhus: Så? der bobler: Ny boble-bar er åbnet i midtbyen
Bubbles by Kabel har slået dørene op i Maren Smeds Gyde. Er du til bobler – og gerne mange af dem? Så er der godt nyt på Maren Smeds Gyde 8 i midtbyen, lige ved siden af Cockney Pub. Her åbnede Bubbles by Kabel nemlig i slutningen af april en bar med et udvalg af primært mousserende vine. Konceptet er bobler på glas eller flaske fra forskellige egne i verden, men der er også et kældekort samt husets rød-, hvid- og rosévine. “Og når man bestiller et glas, får man altid lidt med til maven. Over sommeren er det jordbær, der passer godt til bobler, mens oste er godt til rødvin. Og så varierer det lidt, hvad man får med til hvid- og rosévin,” fortæller indehaver af Bubbles By Kabel Kevin Kabel. Bestiller du en hel flaske, får du tilsvarende en hel tallerken med hapsere on the side. En hyldest til mor Ifølge Kevin Kabel skal boble-baren være et sted, hvor folk skal kunne hygge sig og tale sammen. “For mig personligt har det handlet om at skabe et sted, jeg selv gider komme. Vi vil gerne være et sted, man for eksempel kan tage hen, inden man skal ud at spise, men også et sted, hvor man kan få en nightcap efter en middag,” siger Kevin Kabel. Baren er desuden en hyldest til og opkaldt efter Kevin Kabels mor, som gik bort i december sidste år. “Vi drak nemlig altid bobler sammen i Paris, hende og jeg,” fortæller Kevin Kabel. Down to earth På kortet hos Bubbles By Kabel er der i øjeblikket 11 forskellige slags bobler samt tre slags rød-, hvid- og rosévine. De ikke-mousserende vine er fra henholdsvis Italien, Frankrig og Spanien. Prismæssigt er det ifølge Kevin Kabel vigtigt, at alle kan være med, og derfor ligger priserne for et glas bobler mellem 50 og 120 kroner. “Jeg har tænkt meget over, at mange forbinder vine og bobler med snobberi. Men hos os er der nogle tuschede mennesker blandt personalet, som gør dét til en skrøne. Her er det down to earth, og klientellet er faktisk meget forskelligt,” siger Kevin Kabel. Bubbles By Kabel har åbent torsdag fra klokken 16 til 24, fredag fra klokken 14 til 02 samt lørdag fra klokken 12 til 02. Derudover har baren åbent fra klokken 12 til 18 om søndagen i forbindelse med Cockney Pubs frokostjazz.
Indlægget Så’ der bobler: Ny boble-bar er åbnet i midtbyen blev vist første gang den Smag Aarhus.
↧