Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live

Mad-til-mor.dk: Noget om tørrede fødevarer og en opskrift på kaffebagte rødbeder med hvidløgshollandaise


Stinna: Vegetarisk madplan uge 13

$
0
0

  Ugens inspiration til vegetarisk mad Næste uges madplan indeholder skønne vegetarretter. I denne uge er der både falafel-burger, gulerodssuppe med pikantost, fyldte søde kartofler, pizza, tærte og grønkålssalat – og søde pandekager. . Jeg håber at I kan finde inspiration til næste uges aftensmad. God lørdag, Mange hilsner, Stinna INSPIRATION TIL UGENS AFTENSMAD MANDAG Falafel...

The post Vegetarisk madplan uge 13 appeared first on Stinna.

Sisterfood: Lammekølle sous vide

$
0
0

Lammekølle sous vide: Vil du have garanti for en mør og saftig lammekølle, er det en rigtig god ide at lave den sous vide. Det holder på saften i kødet og mørner kødet langsom ved lav temperatur. Det tager selvfølgelig noget tid, men køllen passer sif selv det meste af tiden. Vi kan godt lide...

Read More »

Indlægget Lammekølle sous vide blev vist første gang den Sisterfood.

Vinblog ? Vinkreutzer i glasset: Riesling og Bourgogne med familien

$
0
0

Midt i en travl måned havde vi en aften hvor familien kunne samles om spisebordet. Jeg har efterhånden glæden af at have så store børn at de har lyst til både at hjælpe med menusammensætning, madlavning og valg af vine til. At vi så bagefter kan sidde om bordet og nyde maden, vinen og selskabet

The post Riesling og Bourgogne med familien appeared first on %%http://www.vinkreutzer.dk/%%.

A Million Miles: 10 simple acts of self-care ? part 2

$
0
0
Morning lovelies! I hope you are all having an amazing weekend ? I have recently started to try and keep my weekends workfree, but today I have a to-do list that is a lot longer than usual, so there is no way around having to work for a couple of hours + cleaning and doing laundry afterwards before I can finally relax and enjoy my Sunday – I have planned to watch a good movie with a glass of wine and the...

Zoë Escher: Hvad skal virksomhedens næste teambuilding indeholde?

$
0
0

Et japansk sushikursus egner sig perfekt til dem, som gerne vil udfordre selskabet samtidig med, at deltagerne tilbringer nogle timer sammen. Japanske sushikokke har en anden tilgang og syn på sushi, hvilket du som deltager mærker lige så snart du træder ind af døren. Japanske sushikokke bruger, – andre teknikker til håndtering og kogning af […]

The post Hvad skal virksomhedens næste teambuilding indeholde? appeared first on Zoë Escher.

Jensens Madblog: Banankage med kokos

Home whole meal ? Ren økologi: How Cooking At Home Can Save You Money


Zoë Escher: Sushikursus for børn (10-13 år)

$
0
0

Sushikursus for børn (10-13 år) er et kursus til børn, der interesserer sig for sushi, og som har lyst til at lære at lave velsmagende sushiruller. Barnet lærer at blande ris med eddikemarinade og afkøle risen. Barnet lærer at skære forskellige slags grønsager og fisk til sushi. Barnet lærer at samarbejde med andre børn. Barnet […]

The post Sushikursus for børn (10-13 år) appeared first on Zoë Escher.

Mikkel Bækgaards Madblog: Chili con carne ? den bedste opskrift med to typer kød og chokolade

Mine Ord: NMM - Brunch edititon

$
0
0

I går havde sønnen og jeg planlagt netværk med mad. Det er efterhånden lidt sjældent vi holder det, men jeg tror det hænger sammen med at jeg fik arbejde sidste år og så har jeg lige pludselig ikke så svært ved at få tiden til at gå, men siden sønnen er begyndt at få interesse i madlavning, så er det pludselig blevet lidt mere overskueligt når vi er to til at lave maden.

Vi havde planlagt det til om aftenen, men da vi kom til i onsdags og der endnu ikke var nogen meldt til så ændrede vi det fra aftensmad til brunch lørdag og det hjalp lidt. Tasja kom med ungerne og så dukkede der et vennepar op så vi blev 7 i alt. Heraf 4 voksne-voksne. En preteen og 2 børn.

Menuen bestod af:

- Scrambled eggs & bacon (på grillen)
- Kold laks med røgsalt (sous vide)
- Amerikanske Pandekager
- Balsamicotomater
- Vanilleskyr m. hjemmelavet Granola
- Frisk frugt - Vand- og Honningmelon, druer, og banan.


I dette oplæg kommer opskriften på de amerikanske pandekager, balsamicotomater og granola. Ang. de der tomater så var det noget Tasja og jeg fik hos et vennepar engang sidste år, men sidste gang jeg lavet det så fik det mig til at tænke på sådan en lidt tomatagtig smag så jeg tænkte at det kunne være godt at prøve til scrambled eggs. Det var en rimelig stor succes baseret på at der blev spist op :)



Amerikanske pandekager
Opskrift fundet hos NYBH
Jeg lavede 1½ portion  og den lyder som følgende:

560 gram hvedemel
9 tsk bagepulver
2 tsk salt
3 spsk sukker
5 æg
5,6 dl. mælk
45 gr. smeltet smør

Fremgangsmåde:

Sigt de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt æg og halvdelen af mælken. Pisk godt og sørg for at der ikke er klumper i inden resten af mælken og smeltet smør tilsættes. NYBH skriver at det er vigtigt at piske godt med hånden så der kommer noget luft i dejen. Jeg har dog lige fået en Bamix stavblender så jeg brugte piskeskiven... Næste gang bruger jeg nok den skive med huller i da den vist nok skulle være bedre til at piske luft i ting :)

Jeg brugte ca en opøseske pr pandekager og stegte dem på grillens støbejernsplader i lidt smør.


Balsamico tomater
Opskrift som jeg lavede dem.

Ingredienser:
- 500 gr. små tomater. (Cherry eller blommetomater)
- ½ dl. balsamico eddike
- 1 tsk sukker.

Fremgangsmåde:
Skær toppen af tomaterne og halver dem. Brug gerne en creme brulee brænder til at svitse dem lidt så du kan se at skindet løsner sig. Dette kan undlades men min erfaring siger at tomaterne bedre absorbere eddiken når skindet har løsnet sig. Hæld tomater, balsamico og sukker i en pose og lad dem marinere. Jeg brugte en vacuumpose, men jeg er sikker på det ikke er nødvendigt.

Når du smider de første pandekager på panden/grillen så smider du tomater og balsamico i en lille alubakke og stiller på grillen også (eller smider det i en lille gryde hvis du er til sådan noget). Lad det koge imens du laver resten klar og server til æggene :)



Granola (i actifry)
Originalopskrift fundet HER

Ingredienser:
4 dl. havregryn
3 spsk. sesamfrø
3 spsk. solsikkekerner
2 spsk. Hørfrø
½ dl. hasselnødder (gerne flere næste gang)
1 tsk kardemomme
½ tsk. vanilje med bourbon
6 spsk flydende honning

Fremgangsmåde:
Hak hasselnødderne groft. Bland alle ingredienser i en skål og rør godt rundt til honningen er fordelt. Hæld det herefter i actifry'en og giv det 15 minutter.




Christian W. Jensen

Anne Naturglad: Flytning og gylden salat

$
0
0
Der har været stille på bloggen den sidste uge, da jeg netop er flyttet. Og det kræver jo sit, både med at pakke alle de mange ting ned, man altid bliver overrasket over at man faktisk ejer og at få det hele pakket ud igen og sat på sin rette (nye) plads.

I sådan en periode bliver det der med maden noget der bare skal klares så nemt så muligt. Som f.eks. dagens salat som er en dejlig gylden salat, der kan lyse op på hvilken som helst grå forårsdag.





Gylden salat
Du skal bruge følgende ingredienser til salaten:
grønkål
appelsinsaft
olivenolie
salt, peber
gule beder
appelsinbåde
fetaost

Skyl grønkålen og hak den forholdsvis fint. Pisk appelsinsaften med olivenolie, salt og peber og vend dressingen i kålen. Skræl beden og skær den i tern. Skær appelsinbåde i tern.

Anret grønkålen på en tallerken eller et fad. Kom bedetern og appelsintern over og smuldr til sidst med fetaost.

Ostesnak: God ost. God påske.

$
0
0

I dag har jeg brugt lidt tid på at lave en ‘time lapse’, altså en masse billeder sat sammen til en lille film. Tit bliver en ‘time lapse’ brugt til at vise en udvikling over tid, fx solens vandring over himlen eller en lille spire, der skyder op ad jorden …

Indlægget God ost. God påske. blev vist første gang den Ostesnak.

Nerdy Treats: Foodexpo 2018

$
0
0

  Hvis I har fulgt lidt med på enten IG eller Facebook, så har I nok lagt mærke til at Mr. Nerd og jeg for nyligt var på en lille weekendtur i den jyske. Den 18. -19, og 20. marts var nordens største messe indenfor […]

Indlægget Foodexpo 2018 blev først udgivet på Nerdy Treats.

Zoë Escher: Foredrag: Kom tæt på det japanske køkken

$
0
0

Det japanske køkken er kommet på landkortet både i Danmark og resten af verden. Tokyo er den by i verden som har flest Michelin restauranter og det er ikke helt tilfældig. Du hører om det japanske køkken og, hvad der gør japanske gastronomi unik. Du hører om japanske kokkes syn og tilgange til gastronomi. Du […]

The post Foredrag: Kom tæt på det japanske køkken appeared first on Zoë Escher.


Persilles blog: Persillekylling og kartoffelsalat med hjemmerørt mayo, yoghurt, ærter og æble

$
0
0
I går fik vi årets første nye kartofler. Godt nok importeret fra Egypten, men hallelujah hvor smagte de skønt. Jeg valgte at komme kartoflerne i en lidt utraditionel kartoffelsalat med yoghurt naturel, ærter og æble. Hertil fik vi en lækker helstegt kylling gnedet med persillesmør. Persillen ser nok lidt brændt ud, men tro mig, den smager SÅ godt. 1 kylling à 1600 g – soigneret og duppet tør 1 bundt persille – både blade og stilke 2 fed hvidløg – groft hakket 1 spsk olivenolie Salt og peber – vær gavmild 4-5 spsk smør   Kør persille, hvidløg, olivenolie, salt og peber til en nogenlunde homogen masse i en foodprocessor. Tilsæt smør og bland det med persillemassen. Smør kyllingen både...

EmediateAd

Piskeriset på eventyr: Cheese tops ? friterede ostekugler

Saras madunivers: Store rejer i sursød sauce

$
0
0
Foto: Sara B. Hansen.
En hurtig ret som er let at lave og smager super dejligt. Man kan kan bruge tigerejer eller almindelige store dybvandsrejer - men i sidstnævnte tilfælde skal rejerne i til sidst, da de kun skal have ganske kort tid for at være klar. Det er vigtigt ikke at give rejerene for længe- så bliver de tørre og kedelige i stedet for lækre og saftige. Hvis du hører til dem der kan lide ananas i mad, så kan du evt. vælge at tilsætte en lille dåse ananas i tern.

Server med ris, citron eller limebåde og mangochutney til.

Foto: Sara B. Hansen.

Opskrift 4 pers:

600 g. tigerrejer (optøet hvis fra frost).
2-3 spsk. olivenolie
200 g. friske champignon el. andre svampe
1 gul peberfrugt i strimler
1 courgette, i små stave
1 porre, i skiver
1 hvidløg, finthakket

Sauce:
2 terninger grøntsagsbouillon
4 dl vand
4 spsk. sukker
3-4 spsk. hvidvinseddike
1 spsk. koncetreret tomat puré
1 knivspids cayennepeber
1,5 spsk. majsstivelse

Tilbehør:

kogte ris basmati el. jasmin
Mango chutney
Evt. sambal olek

Foto: Sara B. Hansen.

Pil tigerrejerne. Del svampene i mindre stykker fx. 1/4. Skær perfrugt i strimler og courgetten i små stave. Skær porre i tynde skiver, Sørg for at den er renset godt (så de ikke knaser på den forkerte måde ;)Hak hvidløg fint.

Bland alle ingredienser til saucen i en skål og sørg for at smuldre bouillonterningerne godt.

Kog risene og lad dem stå og trække.

Varm 2 spsk. olivenolie på en stor stegepande. Lad den blive godt varm, inden du kommer grøntsager og svampe på. Steg dem i 2-3 min og kom dem på et fad.

Tør panden af og varm atter op, tilsæt 1 spsk. olivenolie og steg tigerrejerne hurtigt ca. 1 min. kom grøntsagerne tilbage på panden sammen med rejerne.

Rør grundigt i saucen og hæld den over rejer og grøntsager. Lad rette koge op under omrøring så saucen jævnes. Tag panden af varmen.  Smag til og server straks med ris og tilbehør.

Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.


Foto: Sara B. Hansen.

Rigeligtsmør.dk: Hjemmelavet æggesalat med karry og ramsløg

$
0
0
Hjemmelavet æggesalat med karry er en skøn frokostret, der er utrolig nem at lave. Med lidt godt, hjemmebagt brød og lidt karse på toppen er æggesalat en velsmagende og nem ret, der kan spises både til hverdag og til familiefrokosten. Æg er en klassiker til frokost, men nogle gange skal der lidt variation til, hvis […]

Milles mad: Ugens madplan uge 13

$
0
0
Ferie, ferie ferie! De fleste af os har fri de næste mange dage. Vi skal ikke så meget, mine unger gider absolut ingenting, og jeg gider ikke skændes med dem, så det bliver helt stille og roligt altsammen. Noget med at gå i haven, hygge om eftermiddagen, en lille tur til Odense, sådan noget. Og … Læs mere Ugens madplan uge 13
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live