Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
↧

Louisa Lorang: CHERRY LOVE

November 29, 2013, 10:46 am
$
0
0

Det her er til min indre gamle dame! Jeg er simpelthen vild med alt fra Mon Cherry, til blomme i Madeira og ikke mindst med at sippe bourbon med is. Og har du lignende tendenser, er dette drinken for dig. angustura er spiritus baseret, virkelig bitter urteessens, som bruges til drinks. Du kan købe den [...]

The post CHERRY LOVE appeared first on Louisa Lorang.

↧
Search

kinna.dk: Julekål med stegt medisterpølse, hjemmesyltede rødbeder og sennep

November 29, 2013, 11:01 am
$
0
0
Så er det meget snart december og jul, og hvilken bedre måde at fejre det på end med julekål med stegt medisterpølse, hjemmesyltede rødbeder og sennep Til dem som ikke ved, hvad julekål er, så er det kogt, vredet, hakket/blendet kål tilsat fløde og smør/margarine – en rigtig juleklassiker hos min familie. Og hver jul […]
↧
↧

Pigen & Pomfritten: Morgenmad i New York

November 29, 2013, 12:10 pm
$
0
0

Det er efterhånden noget tid siden, jeg var i New York. Og baseret på de posts, der er kommet fra ferien derovre, kunne det godt se ud som om, det eneste vi levede af var burgere. Men der var heldigvis også tid og appetit (altså måske) til at smage en masse andre lækkerier.

The post Morgenmad i New York appeared first on Pigen & Pomfritten.

↧

lidt om alt - og meget om mad: weekendkage! mandelkage med snickers-topping

November 29, 2013, 12:16 pm
$
0
0

Jeg må lige starte med at beklage, at der ikke er meget madblog over bloggen i denne tid, da jeg/ vi ligger i flytterod. Forhåbentlig vender lysten og overskuddet til nye kokkerier i nyt køkken tilbage i julemåneden, som står for døren.
Dog skal I ikke snydes sidste weekends kage-indslag. Kage og des lige er ellers blevet en sjælden gæst i mit køkken. Efter mit farvel til sukker, går det bedre med at holde den slags for døren og når det så kommer til stykket, så er mine smagsløg ikke fan af de søde søde sukkererstatninger. Faktisk har jeg kun en rest kokossukker på lager og SukrinMelis til kæresten (læs: jep, sød sød tand han har, så den ryger i havregrøden). Kærestens søde tand skal jo også 'plejes' og hvorfor ikke med lidt lækkerier, som ikke er fyldt med hvidt sukker og mærkelige kemikalier. Desuden så kan jeg ikke sige mig fri for at være solgt så snart, der indgår peanutbutter i opskriften, som stammer fra Janes hånd.
Mandelkagen smager mest af alt af mazarinkage og  toppingen er bare et lækkert tvist af et klassisk chokoladeovertræk. Peanutbutteren er ikke særlig gennemtrængende, så forventer du peanutsmag vil jeg nok hakke lidt salte peanuts og tilsætte til toppingen. Det er ikke sidste gang, jeg bager denne, derfor skal I heller ikke snydes for opskriften her på bloggen.

mandelkage med snickers-topping
(1 mellemstor brødform)

kage
2 æg
1-2 spsk kokosukker eller Sukrin Gold
100 g smeltet smør
½ tsk vanillepulver
1 tsk bagepulver
1½ dl mandelmel fra Funktionel Mad
1 tsk mandelessens (kan udelades, men giver skøn marcipansmag)

topping
100 g mørk chokolade 85 %
100 g crunchy peanutbutter
2 spsk fløde 38 %
evt. sødning*

*jeg lavede min topping ude ekstra sødning, da den mørke chokolade er sød nok i sig selv til mine smagsløg.

fremgangsmåde:
1) Pisk æggene med kokossukkeret.
2) Tilsæt smeltet smør til æggemassen sammen med bage- og vanillepulver.
3) Rør til sidst mandelmel og -essens i dejen og lad den hvile lidt.
4) Opvarm ovnen til 180 grader.
5) Hæld dejen i en mellemstor brødform beklædt med bagepapir.
6) Bag kagen ved 180 grader i 15-20 min. til den tager en smule farve på toppen.
7) Lad kagen afkøle, inden den toppes med snickers.
8) Til toppingen - smelt chokoladen over vandbad og tilsæt de øvrige ingredienser.
9) Rør til en ensartet masse og fordel toppingen på den afkølede mandelkage.
10) Sæt kagen på køl til snickers-toppingen er stivnet.

tip!
Kagen kan sagtens bages i forvejen eller hvis du alligevel har gang i bageriet - og smides i fryseren uden topping. Jeg bagte min sammen med andet kagebageri, men smed den på frost, så vi ikke kom til at leve af kage frem for mad.





...enjoy!
↧

Den Blå's Verden: Langtidsstegt Flæskesteg!

November 29, 2013, 1:17 pm
$
0
0
Den gode langtidsstegte Flæskesteg!
Med næsten det hele



Nu nærmer vi os snart juletid, så vi valgte herhjemme i den lille hustand at nyde at julen står for døren, så derfor skulle vi da lige have en lille flæskesteg. Jeg vil egentlig ikke gå så meget i detaljer med alt tilbehøret, men bare hvordan jeg lavede denne lækre steg (og sovsen) :-)

Ingradienser (4 personer):

  • 1.5 Kg flæskesteg
  • 2 Gulerødder
  • 3 Løg
  • 0.5L vand
  • 0.5L fløde
  • Salg & peber & laurbærblade
Stegen skal have 3-4 timer i ovnen, så ha lige det i mente så aftensmaden ikke bliver alt for forsinket.


Jeg starter ud med at finde et ildfast fad, hvor jeg ligger grofthakket gulerødder og løg ned i. Så kommer jeg vand ved, og ligger stegen over det hele. Jeg krudre så stegen med peber og en masse salt. Jeg tager også nogle laurbærblade og stikker ind imellem sværende (ca. mellem hver 3. sværd).

Alt dette kommer så ind i en ovn i 2 timer. Ovnene er sat til 150 grader! 

Efter de 2 timer, sætter jeg temperaturen op til 200 grader, og hælder alt væsken fra det ildfaste fad, og over i en gryde (gennem en si). Denne væske skal stå og småkoge fra nu af og indtil vi skal lege med sovsen.

Kom ca. 1 cm vand til stegen og stil den tilbage i ovnen igen (den skal stå en time, og så stegen bare stå og trække inde i ovnen)

Når fonden (det væske der blev hældt fra stegen) har stået og kogt ind i 30-45 min. kommes fløden i. Dette skal så stå og koge i 15 min. ca. hvorefter det smages til, jævnes og brunes med en masse kulør (en rigtig SOVS er BRUN!)

Husk at lad stegen trække i 10 min. (minimum) så alt den lækre saft der gemmer sig inden i kødet kommer ud i kødet, så det bliver lækkert og saftigt.

Velbekomme!

TIPS!
Jeg kom en tsk. ribsgele i min sovn, for at give den et lille pift. og det blev bare super lækkert :-D
↧
↧

Rav Food: AQVIA danskvandsmaskine ? produktanmeldelse og give away

November 29, 2013, 1:32 pm
$
0
0
Vi har været så utrolige heldige at få denne smukke AQVIA Exclusive danskvands maskine ind ad døren til afprøvning. Forventningerne var blandede. Min seneste (og eneste) erfaring med sodavandsmaskiner var fra dengang, hvor Sodastream lige var opfundet. Vi havde en i mit barndomshjem for ca 40 år siden (eller noget i den stil). Det var noget med … Continue reading »
↧

Saras madunivers: Skønne krydrede julekager- mini Bastogne.

November 29, 2013, 1:44 pm
$
0
0
Foto: Sara B. Clausen.
Disse skønne, sprøde og krydrede småkager er blevet en juleklassiker og et stort hit hjemme hos os.
Jeg kalder dem for mini Bastogne- for det synes jeg de ligner og smager som. En kage jeg altid altid har elsket!
Du skal bruge en kødhakker med"rektangel-hulmønster". Det kan du se på billederne herunder. Man kan tit købe sådan en gammeldags håndbetjent kødhakker til en god pris. Jeg gav 40 kr. for min.


Foto: Sara B. Clausen.
Ingredienser: ca. 170 stk.

175 g brun farin 
2 tsk. natron 
1 spsk. stødt ingefær 
1 spsk. kanel 
150 g blødt smør 
Saft og revet skal af ½ usprøjtet citron 
225 g mørk sirup 
500 g mel 

Bland farin, natron, ingefær og kanel og rør smørret i. Tilsæt citronskal og saft sammen med siruppen og rør blandingen ensartet. Tilsæt melet lidt ad gangen, ælt dejen godt igennem og lad den hvile på køl i 2-3 timer. Kom dejen i en kagesprøjte med en plade med et rektangel-hulmønster. Skær dejstængerne 5 cm lange og læg dem på en plade med bagepapir. Bag kagerne ved 175° i 10 min. og lad dem afkøle på en bagerist. 


Foto: Sara B. Clausen.
Foto: Sara B. Clausen.


Find mig også på Facebook lige her: https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345


og husk at du kan vinde et fint cookiesæt i min "Giwe away": https://www.facebook.com/media/set/?set=a.366553926813912.1073742026.194466280689345&type=1

Foto: Sara B. Clausen.

↧

Noget i ovnen hos Bagenørden: Benløse fugle med persille, bacon, flødesauce og bagte paprika

November 29, 2013, 2:47 pm
↧
Search

Becauseitmatters: Alternativ anvendelse af fennikel: braiseret og bagt fennikel med crunch

November 29, 2013, 9:00 pm
$
0
0
Det hænder, man er heldig at få fingre i nogle ufatteligt flotte fennikelknolde med masser af top, men man ved aldrig helt, hvad man skal bruge toppen til og det […]
↧
↧

hvadspiserkostvejlederenmon: Mickey Mouse anniversary clock by Diney

November 29, 2013, 9:14 pm
$
0
0
Mickey Mouse anniversary clock by Diney
Features Rotating ,Custom Shaped Pendulums
Porcelain Base & Dial
Glass Dome
9 inches in Height
  • Features Rotating ,Custom Shaped Pendulums
  • Porcelain Base & Dial
  • Glass Dome
  • 9 inches in Height
↧

Kristinas køkken: Kastanjefarseret kyllingebryst med courgetter

November 29, 2013, 9:54 pm
$
0
0
Foto: Carina Krüger
Foto: Carina Krüger

Brug kastanjer i maden


2 kyllingebrystfiléter
150 g kastanjer
1 spsk. hakket løg
1 fed hakket hvidløg
1 spsk. rasp
2 spsk. fløde 9
Salt og peber
4 skiver bacon
2 courgetter
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. hakket persille
50 g hakkede valnødder

Kog eller bag kastanjerne. Pil og hak løg og hvidløg. Hak kastanjerne og bland dem med valnødder, løg, hvidløg, rasp, fløde, salt og peber. Skær en lomme i kyllingebrysterne, fyld dem med kastanjeblandingen og vikl et stykke bacon om hver. Steg kyllingefiléterne ved jævn varme 7-8 min. på begge sider. Skær courgetterne i tynde skiver på skrå og steg dem på begge sider på en grillpande. Rør en dressing af olivenolie, citronsaft og persille og smag til med salt og peber. Vend de stegte courgetteskiver i dressingen og servér. 


Se flere opskrifter her
↧

Beretninger fra et autentisk landbrug: Det er sikkert rigtigt så

November 29, 2013, 10:01 pm
$
0
0
I går regnede det dagen igennem, og det var vanskeligt at holde arbejdstøjet tørt. Men det skred fremad med flere pæle og mere yderhegn. Plantageområdet er i løbet af kort tid gået fra at være en to-dimensional mark til at … Læs resten →
↧

Baked by Blondie: ?Sofia?s Chokoladeboller

November 30, 2013, 5:37 am
$
0
0
Hvis der er noget der gør mig glad, så er det at se selvstændige unge kvinder starte deres eget firma med success. Og så at spise chokoladeboller. Hvad har de to ting med hinanden at gøre? Mel selvfølgelig! Søde Ilaria, … Ls mere
↧
↧

Sjønnes Mad: Julecocktail med havesyresnaps og honning

November 30, 2013, 5:39 am
↧

Kitchen of Kiki: Christmas fair at Trapholt Museum

November 30, 2013, 5:56 am
$
0
0

I could have done with so more sleep this Saturday morning, but I wanted to present at the julemarked (Christmas fair) på Trapholt museum from the very beginning, before it became over crowed. So I was there at 9.50 o'clock ready to get in. And I spend 2 hours there only looking at the various arts and crafts boots. I started by taking a round to all the boots, when I made up my mind, what I could not live without and when I did the shopping part for both myself. I also brought two Christmas presents to my mother, who as usual wish nothing for Christmas !!!
Bird feeders

The entrance is free to both the fair as well as the museum, so you actually save 75 DKK, which is the normal entrance to the museum !!! The fair will also be open again tomorrow Sunday.
Would I return again ? YEEESSS This type of Christmas market is just the type of market I really adore.

At many boots the opening line was: please feel free to touch and feel :-) This makes you feel very welcome, if you like me are the type of person, who needs to both touch and see as part of the evaluation process.

Hand made garden table in ceramic tiles


I really adore this ceramic by Dorthe Hansen (dh-keramik). It is having a low weight compared to types of ceramic, which can be quiet heavy to lift up.
A box full of various tea/coffee mugs in with different handles (bullet form, horse head, dogs etc), shapes and final decoration. They are made in porcelain clay. I found a new tea cup with small green dots almost like touch typing. You can see more here: DorteKristoffersen.dk
Tea lights in form of sea urchins

My new breakfast set

My tea cup with touch typing

↧
Search

Bananmad: Lækre varer fra Helsebixen!

November 30, 2013, 6:04 am
$
0
0
Jeg har for nylig modtaget tre lækre fødevarer fra www.helsebixen.dk  Som jeg nu har mulighed for at anmelde. Jeg har dog ikke fået anvendt nogle af varerne sådan rigtigt endnu, men jeg har snuset lidt rundt og været i tænkeboks, og ovenikøbet spurgt blogger-kollegaer om hvordan det bedst kunne anvendes. Mens jeg stadig tænker vil jeg dog dele det hele med jer!







Det første produkt, og det eneste jeg har åbnet, er en økologisk Æblesirup lavet af 100 % solmodne æbler fra Italien. Dvs. produktet ikke er tilsat sukker. Man kan være skeptisk og bange for, at det derfor smager som og ligner almindelig kartonjuice, men dette er bestemt ikke tilfældet!


Nej, denne lækre og uskyldigt-udseende sirup er TOPlækker og jeg har både brugt den på havregrød, til cornflakesknas og oven på frugt. Jeg tror jeg får et misbrug, så det er vist meget heldigt at det ikke er et produkt man lige kan gå ned og købe i Fakta.

Udover siruppen har jeg fået Sweet Rice Miso - miso er generelt et dyrt produkt, og det er også derfor det sjældent ses i mine opskrifter, hvilket er synd, da det smager fremragende! Miso bruges som smagsgiver i supper, gryderetter, saucer og dressingen og kan sågar indgå i en dessert.

Sidst (men ikke mindst!) er det noget så enkelt som et halvt kilo økologiske quinoaflager. Quinoa er generelt dyrt, og pga. råvarens popularitet i Danmark, er prisen på quinoa faktisk tredoblet siden 2006.
Derfor gemmer jeg mine fine små flager til noget helt bestemt.. udover dét skal der selvfølgelig laves en omgang quinoagrød da jeg elsker elsker ELSKER grød - og mon ikke lidt æblesirup på toppen ville være et perfekt finish? det får vi snart at se :)



↧

KunstnerKram: Babyhånd

November 30, 2013, 6:43 am
$
0
0


En lille nyfødt babyhånd i en alt for stor dragt. 
De små fingre, de små negle og så den berusende duft af ny baby. Så fint.



Ps Til jer der har set dette opslag, så kig den anden vej. Jeg gentager lige mig selv igen..


Følg mine billeder på Facebook, for til nytår melder jeg mig ud af alle siderne, som har noget med mad at gøre. KunstnerKram bliver en ren fotoside.

Siderne jeg melder mig ud af er:

1. Madblogs.dk
2. Madbevægelsen.dk
3. Findeopskrifter.dk. 

Det betyder, at hvis du følger mig på en af de sider, anbefaler jeg at du finder en anden måde at følge mig på. Måske en af de tre, som er på siden lidt længere nede.

Grunden er at jeg ikke vil forbindes med mad eller som en madblog mere. Det har været en sej beslutning, men det er den rigtige for KunstnerKram og  jeg. Jeg har allerede slettet alle mine opskrifter, så hvis du hele tiden kommer til et tomt link, er det derfor...

Som jeg skrev forleden dag, er der store forandringer på vej og hvis du stadig vil følge KunstnerKram og mine billeder, så følg bloggen her, Twitter, Facebook og Bloglovin

Hvis du har spørgsmål så smid en mail til kunstnerhannah@gmail.com.
↧
↧

Bergholts opskrifter: Domaine Durand: Saint-Joseph, ?Les Côteaux?, 1997

November 30, 2013, 7:44 am
$
0
0

Kort introduktion til Domaine Durand Eric og Jöel Duran etablerede i 1996 Domaine Durand. Domænet har til huse i Châteaubourg i Ardèche på grænsen mellen Cornas- og Saint-Joseph-appellationerne. Vinmarkerne står i den sydlige del af appellationen, hvor de bedste vine generelt betragtet … Continue reading →

Domaine Durand: Saint-Joseph, “Les Côteaux”, 1997 is a post from: Bergholts opskrifter

The post Domaine Durand: Saint-Joseph, “Les Côteaux”, 1997 appeared first on Bergholts opskrifter.

↧

My Healthy Journal: Yndlingspizzaen - nu med blomkålsbund

November 30, 2013, 7:49 am
$
0
0

Ud over at have formået at forvandle hele lejligheden til et kæmpe flytterod (nå ja, forresten, vi flytter - kun godt 50 meter, men så er det også til noget af ghettoens fineste), endelig at få lov at arbejde med mave-tarm-sygdomme og især tarmenes bakterieflora, som er det allermest spændende i hele verden (det er det faktisk), og at glemme lidt at lave mad, fordi der er så mange andre kreative projekter, der lige pludselig er gået timer med (kombinationen af DIY, Pinterest og "ååårh, hvor er det fint, det vil jeg lave NU!" er virkelig en tidsrøver - men det er hyggeligt), så går det da stille og roligt. Jeg går nok mest og håber på, den der december i morgen ikke medfører et spontant snevejr og temperaturstyrt, så vi kan udsætte overtræksbuksetiden (fordi de er praktiske, og så er det lige meget, om de får mig til at ligne en tyk tumling - blev der sagt!) lidt endnu. Men at det bliver mørkt allerede halv fire'ish, det kræver altså, at man får gjort nogle af de ting, der holder en fra vinter/mørke/kulde-nedtryktheden. Som at spise pizza. Pizza gør glad. Pizza med blomkålsbund, så man kan tillade sig at spise dobbelt så meget, gør dobbelt så glad. Brug dit yndlingsfyld - her er noget af mit - og følg fx Madbandittens opskrift på blomkålspizzabunde. Her er til 1 bradepandestor pizza:

1 blomkålshoved
2 æg
1 spsk fiberHUSK
1 stor håndfuld revet ost
1 spsk oregano
salt og peber

Fyld: Tomatsovs med hvidløg, en god øko oksespegepølse, ananas (frisk eller konserves), revet ost, basilikum/oregano + frisk salat til servering

Tænd ovnen på 250 grader varmluft. Riv blomkålshovedet eller del det i mindre stykker og giv det en tur i en foodprocessor/hakker. Bland det med de andre ingredienser og glat det ud på en bradepande med bagepapir. Bag bunden (uden fyld) 12-13 minutter og tag den ud. Kom fyldet på, sæt den i ovnen igen og bag endnu et par minutter, til osten er smeltet. Server med frisk salat og god appetit.
↧

Olgas: Hjemmelavede flødeboller

November 30, 2013, 7:52 am
$
0
0
Nå nu fik jeg taget mig sammen til at lave hjemmelavede flødeboller - jeg har mange gange villet lave dem, men er først kommet til det nu - uhmm.........

Jeg valgte at lave nogle med vanille, lakrids og kaffe....

Du skal bruge:
300 gram sukker
1 dl vand
150 gram pasteuriserede æggehvider
500 gram chokolade af god kvalitet
1 lille tsk lakridspulver
1 lille tsk instant kaffe pulver
1 tsk vanille

Bunde af marcipan:
400 g marcipan

Skær skiver af en rulle marcipan. Sæt dem på bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen ved 180 grader i 5-8 min. Lad bundene køle helt af inden du sprøjter skummet på.

Kog sukker og vand op og lade det koge i 2 minutter til alt sukkeret er opløst.

Pisk æggehviderne let og tilsæt sukkerlagen langsomt i en tynd tynd stråle, mens du pisker massen stiv og satin glat.

Del guffet i 3 skåle og bland henholdsvis lakridspulver, kaffe og vanille i.

Sprøjt guffet på bundene med en sprøjtepose og bag flødebollerne i 5 min ved 180 grader, så de får en fast overflade.

Lad flødebollerne køle af - gerne i køleskabet.

Efter afkøling dyppes flødebollerne i smeltet chokolade. Jeg gjorde det at jeg satte en flødebolle på en paletkniv og hældte chokoladen over - det fungerede rigtig godt....

Derefter pyntes med det du har lyst til.....  nødder, kokos, frysetørret hindbær, lakridspulver, krymmel osv 

Sæt flødebollerne på køl og nyd dem afkølede.







↧
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
Search