... Eller Julemarmelade-Jordbær-/rabarbersnitter :-)
I fredags lå der en sød pakke til mig og tulipaner, da jeg kom hjem fra arbejde.
![]()
Og vi havde (næsten) alle ingredienserne til en portion hindbærsnitter, så det forsøgte vi os med fredag aften. Det var faktisk en del nemmere, end jeg havde forventet.
Opskrift (ca. 10 snitter):
Dej
375 g hvedemel
200 g sukker
60 g mandelmel eller fintblendede smuttede mandler
kornene af 1/2 vaniliestang
275 g smør
1 mellemstort æg
Desuden
Hindbærmarmelade - vi havde ikke hindbærmarmelade, så vi brugte min farmors hjemmelavede jordbær/rabarber marmelade, samt julemarmelade fra Bangs Marmelade, som Jonas' onkel ejer. Rigtig god blanding :-)
1 sammenpisket æg til at pensle med
Rørsukker til drys
Vi havde ikke mandelmel på lager, så i stedet smuttede vi en masse mandler og blendede dem, til de fik konsistens som parmesanost.
Hvedemel, sukker, mandelmel og vaniljekorn kommes i en stor skål. Bland det sammen. Skær smørret i mindre stykker og gnid det ind i melblandingen med fingrene, til der kommer en masse "krummer". Tilsæt ægget, og saml dejen hurtigt og sørg for, at den er ensartet.
Del dejen i to lige store portioner. Rul den ene halvdel ud til en firkantet plade mellem to stykker bagepapir. Dejpladen skal være ca 3 mm tynd. Gør det samme med den anden portion dej. Sørg for, at de har samme størrelse. Læg de to dejplader på hver sin ovnplade og lad dejen hvile i en time et køligt sted.
Forvarm ovnen på 190 grader ved varmluft. Tag en dejplade og fjern det øverste stykke bagepapir. Pensl lidt sammenpisket æg i kanten af dejpladen. Fordel nu marmeladen på dejen i et jævnt lag. Tag den anden dejplade og fjern det ene stykke bagepapir. Læg pladen over marmeladen og fjern nu det andet stykke bagepapir. Tryk først let på midten, så der ikke er noget luft imellem lagene og dernæst rundt langs kanten, så snitterne er helt tætte.
Pensl overfladen med æg og prik derefter det øverste lag mange gange med en gaffel. Drys med rørsukker.
Kagen skal bages i ovnen i ca. 25 minutter eller indtil overfladen er gylden. Lad kagen køle helt af på en rist. Skær kagen i passende stykker.
Snitterne skal opbevares i en tætlukket boks, så holder de længere tid.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
I fredags lå der en sød pakke til mig og tulipaner, da jeg kom hjem fra arbejde.
Og vi havde (næsten) alle ingredienserne til en portion hindbærsnitter, så det forsøgte vi os med fredag aften. Det var faktisk en del nemmere, end jeg havde forventet.
Opskrift (ca. 10 snitter):
Dej
375 g hvedemel
200 g sukker
60 g mandelmel eller fintblendede smuttede mandler
kornene af 1/2 vaniliestang
275 g smør
1 mellemstort æg
Desuden
Hindbærmarmelade - vi havde ikke hindbærmarmelade, så vi brugte min farmors hjemmelavede jordbær/rabarber marmelade, samt julemarmelade fra Bangs Marmelade, som Jonas' onkel ejer. Rigtig god blanding :-)
1 sammenpisket æg til at pensle med
Rørsukker til drys
Vi havde ikke mandelmel på lager, så i stedet smuttede vi en masse mandler og blendede dem, til de fik konsistens som parmesanost.
Hvedemel, sukker, mandelmel og vaniljekorn kommes i en stor skål. Bland det sammen. Skær smørret i mindre stykker og gnid det ind i melblandingen med fingrene, til der kommer en masse "krummer". Tilsæt ægget, og saml dejen hurtigt og sørg for, at den er ensartet.
Del dejen i to lige store portioner. Rul den ene halvdel ud til en firkantet plade mellem to stykker bagepapir. Dejpladen skal være ca 3 mm tynd. Gør det samme med den anden portion dej. Sørg for, at de har samme størrelse. Læg de to dejplader på hver sin ovnplade og lad dejen hvile i en time et køligt sted.
Forvarm ovnen på 190 grader ved varmluft. Tag en dejplade og fjern det øverste stykke bagepapir. Pensl lidt sammenpisket æg i kanten af dejpladen. Fordel nu marmeladen på dejen i et jævnt lag. Tag den anden dejplade og fjern det ene stykke bagepapir. Læg pladen over marmeladen og fjern nu det andet stykke bagepapir. Tryk først let på midten, så der ikke er noget luft imellem lagene og dernæst rundt langs kanten, så snitterne er helt tætte.
Pensl overfladen med æg og prik derefter det øverste lag mange gange med en gaffel. Drys med rørsukker.
Kagen skal bages i ovnen i ca. 25 minutter eller indtil overfladen er gylden. Lad kagen køle helt af på en rist. Skær kagen i passende stykker.
Snitterne skal opbevares i en tætlukket boks, så holder de længere tid.
Disse snitter faldt i rigtig god jord hos Jonas og hans kammerat, der var alene hjemme hele weekenden :-)
MUMS!
