Egentlig var disse snegle mere at betragte som en snack. Menmed en god salat til synes jeg sagtens, at de kan bruges som et aftensmåltid.
Det var ellers lige snegle efter Datterens smag. Men så gikhun hen og blev lidt skidt tilpas og så var lysten ikke så stor. Heldigvis kande fryses ned, så hun kan få glæde af dem en anden gang. Inspiration tilsneglene fik jeg ved at se en opskrift i magasinet Boligliv nr. 4 2010. Jeglavede dog lidt om på opskriften. Bl.a. gjorde jeg dejen mere grov og gav demet lag smørelse lavet af cremefraiche og sennep.
Grove snegle med kartofler og bacon ? min version
(12 stk)
2 tsk salt
1 spsk olivenolie
200-300 g hvedemel
Fyld:
2 spsk cremefraiche
1 spsk sennep
timian
salt, peber
Hæld vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og olieog rør først rugmel og derefter hvedemel i dejen. Ælt til dejen er glat ogsmidig. Lad den hæve lunt og tildækket ca. 30 minutter. Baconternene stegessprøde på en tør pande. Tilsæt kartoflerne skåret i små tern og lad dem stegemed et par minutter. Drys med timian, peber og lidt salt og vend det helerundt. Tag panden af varmen.
Rul dejen ud på et meldrysset bord, ca. 25x50 cm. Blandcremefraiche med sennep og smør det ud over dejpladen. Fordel kartofler ogbacon ud over dejen og drys revet ost over. Rul dejen forsigtigt sammen på denlange led som til en stor roulade. Skær forsigtigt dejen ud i 12 stykker, lægdem på en bageplade og lad dem hæve ca. 15 minutter. Pensles med æg ellerolivenolie og drysses med lidt timian. Bages i ovnen ved 200 grader i 15minutter. Server en god salat til.
Lækre mættende snegle der også kan bruges til madpakker,skovture o.s.v.
