Vandbakkelser m/ vanillesmag & vanilleflødecreme:
Vandbakkelser: Tænd ovnen på 200 grader, beklæd en plade med bagepapir, og hav alle ingredienser klar til bollerne.
Mel blandes med sukker, vanille, salt, bagepulver. Æggene piskes lidt sammen i en skål. Kog vand og smør op i en gryde, og kom melblandingen i på en gang. Pisk godt i blandingen til den slipper gryden. Kom i en skål og køl lidt af. Tilsæt de piskede æg over et par gange, til dejen et glat og smidig. Brug to spiseskeer til at komme dejen i nogenlunde ensartede portioner på bagepladen (ca. 8-10 stk.) Bages i ovnen midterste rille ca. 30-35 minutter, ovnen må ikke åbnes de første 20 minutter. Tag en bolle ud, og hvis den ikke falder sammen er de færdige, ellers bages de ca. fem minutter længere. Lad bollerne køle af på en rist med bagepapiret.
Køl bollerne af og klip dem forsigtigt halvt åbne med en saks, og kom rigeligt creme i. Stil dem i køleskabet til servering.
Køl bollerne af og klip dem forsigtigt halvt åbne med en saks, og kom rigeligt creme i. Stil dem i køleskabet til servering.
Kagecreme: Pisk æg, sukker og vanillesukker sammen i en gryde. Rør mælk med maizena og og komi gryden med æggesnapsen. Kog blandingen op til kogepunktet, og så piskes der på livet løs til det begynder at blive til lidt tyk creme. Kom cremen i køleskabet til den er helt kold. Pisk lidt fløde med ekstra vanille, og rør den i kagecremen til den har en fin glat konsistens.
Flødecremen bruger jeg altid til lagkager (hedder vist nok parisercreme har jeg fået fortalt).
Flødecremen bruger jeg altid til lagkager (hedder vist nok parisercreme har jeg fået fortalt).
Opskriften har jeg fra God mad let at lave, blandet med Tørsleffs blå bagebog (synes de går mere i dybden med alverdens gode råd mht håndtering m.m), og har så lavet min egen udgave, hvor jeg gerne ville have lidt god smag af vanille i vandbakkelserne... Meget simpel opskrift, selvom jeg altid har været bange for de skulle falde totalt sammen, det gjorde de ikke;-)
Dej:
1 1/2 dl vand
50 g smør
2 æg
1 1/2 dl mel
2 knsp bagepulver
2 knsp salt
2 tsk sukker
2 tsk vanille
Kagecreme med flødeskum:
1-2 æg (havde kun 1 æg, og det gik fint)
2 spsk sukker
2 tsk vanillesukker
2 dl mælk
1 spsk maizena
2 dl flødeskum
2 dl flødeskum
Drys med flormelis og enjoy...
Velbekomme!
