Her til aften lavede min søster og jeg bagte butternut sqaush med perlespelt og kylling. Det er første gang vi prøvede at lave en butternut sqaush og det var virkelig velsmagende.
Ingredienser: til 2 personer
2 dl perlespelt
5 dl vand
1/2 butternut sqaush
4 gulerødder
3 løg
lidt salat
2 tsk honning
2 spsk olie (jeg brugte en med chili)
Lidt appelsinsaft
2 kyllingebryst
Butternut sqaushen, løg og gulerødder skæres i grove terninger og vendes i en marinade bestående af honning, olie, og krydderier (jeg brugte salt, peber og timian). Grønsagerne bages i ovnen i 40-45 min ved 225 grader. (ej varmluft)
Når der er ca. et kvarter tilbage koges perlespelten i rigeligt letsaltet vand. De koges i ca. 15 min.
Til sidst steges kylligefileter i lidt olie.
De bagte grønsager blandes med perlespelten og salaten og røres sammen med appelsinsaften og serveres med den stegte kylling.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
