Saftig kyllingebrystfilet svøbt i bacon m/ grøntsager & cremet pandesovs og grovfritter som tilbehør:
Start med at komme skrubbede kartofler skåret i kvarte (med skræl) krydret med salt, peber og olivenolie i ovnen ved 200 grader ca. en time.
Baconkylling: Pak kyllingebryst i baconskiver og brun af på en pande med lidt olie fem min. på hver side. Kom grøntsager efter smag skåret i mindre stykker, i et fad med laurbærblade og krydr med lidt salt, peber og timian. Læg kyllingestykkerne ovenpå og hæld en smule af stegefedtet over (gem resten til sovs). Kommes i ovnen ca. 20-25 minutter ved 200 grader og steger færdig.
Kog panden af med hvidvin el. hønsebouillon og fløde og lad det småkoge. Hæld resten af væden fra de stegte kyllinger og grøntsager i sovsen. Smag til med salt og peber og lidt ribsgele.
Ingredienser: (2 pers.)
2 kyllingebrystfileter
5-6 skiver bacon
100 g grøntsager/rodfrugter
Laurbærblade
Timian
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Pandesovs:
3 dl hønsebouillon el. hvidvin
2 dl fløde
Salt og peber
1 tsk ribsgele
6-8 kartofler
Olivenolie
Salt og peber
Skær kyllingebrysterne i skiver og portionsanret med grøntsager, kartofler og sovs. Server med surt som tilbehør.
Velbekomme!
